Embalagens

EMBALAGENS PARA ALIMENTOS 1. INTRODUÇÃO
Segundo a Portaria nº 1.428/MS, 26 de novembro de 1993, embalagem é o material que está em contato direto com alimento e destinados a contê-los, desde sua produção até sua entrega ao consumidor, com a finalidade de protege-los de agentes externos, de alterações e de contaminações, assim como de adulterações. A embalagem deve favorecer ou assegurar melhores resultados em processos de combinação e evitar contatos inconvenientes entre um produto e outro e entre o consumidor e o produto. Elas devem atender a três quesitos importantes: facilidade de acesso (formas práticas e seguras de abertura); facilidade no transporte (qualidades efetivas para evitar riscos) e educação ao consumidor (orientação sobre conteúdo, valor, composição, data de fabricação e validade). A embalagem é ainda utilizada como estratégia de “marketing” do produto através de figuras e formas atraentes e sofisticadas. Escolha da Embalagem

Para que a embalagem possa cumprir todas as funções que lhe competem, é imprescindível que a sua escolha se faça por rígido planejamento, do qual conste o estudo da embalagem , em todos os seus aspectos e a viabilidade de sua utilização.

Fases do Planejamento para a obtenção da embalagem:

1. Estudo 2. Criação do modelo 3. Viabilidade da utilização 4. Aceitação do Modelo
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1.1 FUNÇÕES DAS EMBALAGENS:  CONTER;  PROTEÇÃO;  CONSERVAÇÃO;  INFORMAÇÃO;  CONVENIÊNCIA;  VENDAS

O CONTER envolve os aspectos de:  Compatibilidade produto- embalagem;  Facilitar manuseio, transposte e armazenamento;

O PROTEGER envolve os aspectos de proteger contra:  Ataques de microrganismos;  Perda e absorção de umidade;  Contatos com gases, principalmente oxigênio;  Alterações nas características sensoriais;  Choques mecânicos;  Ataques de pássaros, insetos e roedores.

O TRANSPORTAR envolve os aspectos de:  Desenho e forma da embalagem e disposição em caixas de papelão e paletes;  Distâncias percorridas, traçado das