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ATIVIDADE;

Artigo: A Gastronomia no Contexto da Humanização Hospitalar
1) Comente sobre o papel da gastronomia, , para dietas que apresentam restrições alimentares. Exemplifique Percebe-se que a gastronomia e a nutrição são ciências que se complementam, principalmente quando as recomendações para a dieta de um indivíduo envolvem restrição alimentar. A união dessas duas ciências pode torna a experiência do paciente em relação á alimentação positiva ou negativa, em função de como ela se desenvolve. A satisfação desta experiência é tão importante que é capaz de definir a fidelização do cliente. Este artigo tem como objetivo relacionar a gastronomia ao processo de humanização do atendimento hospitalar.
2) Sobre Cardápio:
a) Definição
Cardápio é definido como lista de preparações culinárias que compõem todas as refeições de um dia ou um período determinado.
b) No ambiente hospitalar, sua elaboração deverá considerar:
Em um ambiente hospitalar deve-se levar em conta as necessidade nutricionais do paciente,deve considerar ainda as necessidades higiênicos,como também o atendimento diferenciando , e o bem estar do paciente durante a permanência no hospital
3) As estratégias de implantação da gastronomia hospitalar, deverão considerar:
A implantação da gastronomia nas dietas hospitalares exige que sejam identificadas as necessidade e expectativas dos clientes para o fornecimento de refeições que ative os cinco sentidos, gostos, olfatos, visão, tato e audição, com objetivo de permitir uma ingestão manutenção e ou recuperação do estado nutricional dos clientes, pacientes internados. Para isso, o nutricionista deve unir a criatividade aos conhecimentos científicos dietético as clínicos e sensoriais, atendendo ás especificidades das dietas prescritas e recuperando ou mantendo o estado nutricional
4)As estratégias de IMPLANTAÇÃO e MONITORAMENTO na gastronomia humanização da hospitalar deverão considerar:
A avaliação da qualidade nutricional, a monetarização diária como