elementos quimicos

QUMICA MANAUS AM 2014 ERTON BORGES PARENTE 3 ANO 02 Fermentao, acocares, lipdeos, aminocidos, protenas, polmeros e recursos renovveis e no renovveis Este trabalho foi solicitado pela Prof. Mary que ministra a disciplina de Qumica, tendo como obteno parcial de adquirir notas para este bimestre. MANAUS AM 2014 INTRODUO Neste trabalho retratarei sobre alguns elementos qumicos sendo eles a fermentao, os aucares, os lipdeos, os aminocidos, as protenas, polmeros destacando seu recursos renovveis e no renovveis no meio ambiente. FERMENTAO A fermentao um processo qumico muito presente no nosso cotidiano. A fabricao de pes e algumas bebidas alcolicas como a cerveja, somente so possveis atravs da fermentao. Em outros casos, porm, sua ao no aproveitvel, como quando a manteiga fica ranosa ou o feijo azeda. Os processos fermentativos so resultado da ao de vrios micro-organismos, entre eles leveduras, fungos e bactrias. Cada micro-organismo responsvel por fermentar um tipo de substncia. A levedura, por exemplo, capaz de fermentar a glicose e assim produzir o lcool presente na cerveja. J as bactrias encontradas no leite, chamadas lactobacilos, so as responsveis pela produo de leite fermentado, queijos e iogurtes. Antigamente, s as bactrias eram utilizadas para a fermentao de bolos e pes. Mas atualmente so comercializados fermentos artificiais ou qumicos, que produzem o mesmo efeito. O processo ocorre da seguinte forma o fermento qumico libera CO2 atravs do aumento da temperatura, isso faz com que a massa inche. O fermento composto principalmente por bicarbonato de sdio e um cido fraco, como hidrogeno fosfato de sdio. A Penicilina um antibitico que destri muitas bactrias causadoras de doenas. derivado de um mofo que cresce em uma mistura fermentativa de substncias cuidadosamente selecionadas para este propsito. A Penicilina industrial e muitos outros antibiticos se tornaram uma rea muito importante da indstria farmaceutica. O cido ctrico uma das