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5933 palavras
24 páginas
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Paloma Popov Custódio Garcia, Leiliane Pereira da Silva de Carvalho
ANÁLISE DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE ALIMENTOS DIET E LIGHT
Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde, vol. 15, núm. 4, 2011, pp. 89-103,
Universidade Anhanguera
Brasil
Disponível em: http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=26022135007
Ensaios e Ciência: Ciências Biológicas, Agrárias e da Saúde,
ISSN (Versão impressa): 1415-6938 editora@uniderp.br Universidade Anhanguera
Brasil
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Projeto acadêmico não lucrativo, desenvolvido pela iniciativa Acesso Aberto
Ensaios e Ciência
Ciências Biológicas,
Agrárias e da Saúde
ANÁLISE DA ROTULAGEM NUTRICIONAL DE
ALIMENTOS DIET E LIGHT
Vol. 15, Nº. 4, Ano 2011
RESUMO
Paloma Popov Custódio Garcia
Faculdade Anhanguera de Brasília unidade Taguatinga palomapopov@yahoo.com.br Leiliane Pereira da Silva de
Carvalho
Faculdade Anhanguera de Brasília unidade Taguatinga leilianepere@gmail.com A busca por alimentos mais saudáveis estimulou a criação dos alimentos diet e light, mas apesar do grande consumo, suas funções não são bem conhecidas pela população. Esta pesquisa objetivou analisar a rotulagem nutricional dos alimentos diet e light. Foi verificada a rotulagem de 27 produtos entre diet’s e light’s. Os mesmos foram confrontados com as Resoluções da Diretoria Colegiada (RDC) da
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) nº259/2002, nº359/2003 e nº 360/2003 e com as Portarias do Ministério da Saúde e
Agência Nacional de Vigilância Sanitária nº 27/1998 e nº 29/1998.
Houve irregularidades em 85,2% dos rótulos, e apenas um quesito dentre os vários avaliados, obteve 100% de adequação. É indispensável maior fiscalização acerca da rotulagem, pois o consumidor pode ter