economia

CARACTERIZAÇÃO DO CONSUMO DE ARROZ NO BRASIL
Tiago Sarmento Barata
CPF: 900.637.400-87
Mestre em Agronegócios pela Universidade Federal do Rio Grande do Sul
Av. Independência 98/ 1001. CEP 90035-070. Porto Alegre – RS. [e-mail] Área Temática: Comercialização, Mercados e Preços Agrícolas.
Forma de Apresentação: Apresentação em sessão sem a presença de debatedor

CARACTERIZAÇÃO DO CONSUMO DE ARROZ NO BRASIL
Resumo
Nos últimos anos, o consumo de arroz no Brasil não vem acompanhando o crescimento populacional do país, devido a uma gradual redução do consumo per capita do cereal, o que vem preocupando a cadeia produtiva orizícola. Isto torna necessário que medidas sejam tomadas para a promoção da demanda do cereal. O objetivo deste trabalho é identificar e discutir as principais características do consumo de arroz no Brasil. O consumo de arroz vem sofrendo alterações em conseqüência de modificações sofridas pela sociedade moderna.
Em função disto, percebe-se uma tendência de padronização dos hábitos de consumo. Na
RMPA, o consumo domiciliar per capita de arroz é menor nos domicílios chefiados por pessoas com pós-graduação e por domicílios com rendimento entre cinco e dez salários mínimos. As massas são os principais alimentos substitutos e a carnes, feijão e saladas são os principais complementares. O arroz longo fino tipo 1 é consumido por 75% dos domicílios da
RMPA e o preço é o principal critério de escolha no momento da compra.

PALAVRAS-CHAVE: arroz, consumo de arroz, hábitos alimentares.

CARACTERIZAÇÃO DO CONSUMO DE ARROZ NO BRASIL
1. Introdução:
O arroz é o principal componente da dieta básica da população mundial. É, portanto, um alimento de extrema importância para a segurança alimentar mundial e, em função disso, aspectos relacionados à sua produção e consumo devem ser continuamente monitorados e avaliados em profundidade, para que o seu suprimento seja garantido.
Na produção mundial de arroz, o Brasil se