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Como montar uma Pizzaria - Passo a Passo
Publicado em: 04/02/2011 |Comentário: 0 | Acessos: 7,108 |

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Costumo sempre citar, que para montar qualquer negócio você deve ter afinidade com ele, gostar do que está fazendo e não começar um novo empreendimento somente porque ouviu alguém dizer que "dá dinheiro". Neste pequeno tutorial cito informações básicas mas necessárias para você que quer montar sua própria pizzaria.
Não basta, no entanto, acreditar que só a pizza é suficiente para garantir o sucesso de seu negócio. É preciso planejar, porque o investimento é alto. Afinal, são muitas máquinas, equipamentos e capital de giro. E o retorno não vem antes de um ano. Por ser um prato apreciado em todas as classes sociais, as oportunidades de negócios surgem em todos os bairros. Mas, cuidado: não dá certo montar uma casa de luxo em bairro pobre, nem o contrário. É preciso saber o que deseja o seu cliente e procurar atendê-lo de todas as formas, montando rodízios, fazendo entregas em domicílio, etc..
Prepara caderno e caneta e vamos às lições...
Tipos de Pizzaria
1) Forneira: estas têm como característica principal oferecer produtos diferenciados, visando atender, geralmente, a uma clientela selecionada e de maior poder aquisitivo. Elas contam com instalações requintadas onde o bom gosto pelos produtos está sempre associado ao charme e glamour do local.
2) Pizzaria a la carte: estas são as