Doença celíaca

UNIVERSIDADE FEDERAL DE PELOTAS FACUDADE DE NUTRIÇÃO DE GENÉTICA DO METABOLISMO

DOENÇA CELÍACA
CAREN BUBOLZ DANIELE GRIMM PATRÍCIA WILLRICH PATRÍCIA VIEIRA ROBERTA GONÇALVES SUZANA TORRES

SERÁ QUE DÁ PRA VIVER SEM COMER...

DOENÇA CELÍACA
Manifesta-se em crianças e adultos Hereditária

Multifatorial Predisposição genética
Intolerância permanente ao glúten

GLÚTEN
É uma proteína encontrada em 4 cereais: TRIGO AVEIA CENTEIO CEVADA (MALTE é derivado da cevada)

O Glúten agride e danifica as vilosidades do intestino delgado prejudicando a absorção dos nutrientes dos alimentos.

Mucosa do Intestino Delgado com Vilosidade Normal

Mucosa do Intestino Delgado com Vilosidade Atrofiada causada pela Doença Celíaca

SINTOMAS
É caracterizado por: diarréia crônica acompanhada de barriga inchada e perda de peso, vômitos, anemia irritabilidade atraso no crescimento

pode ser assintomática.

Foto de uma criança celíaca onde percebe-se a distenção abdominal (barriga inchada), perninhas e bracinhos finos. Essa criança também apresenta glúteos (bumbum) atrofiado.

COMO A DOENÇA CELÍACA É DIAGNOSTICADA?

Através de exames de sangue

Biópsia do intestino delgado (BID)

TRATAMENTO
Consiste na dieta isenta de glúten por toda a vida.

GRUPOS DE RISCO
• Parentes com a doença celíaca • Diabete do tipo 1 • Doença autoimune da tiróide • Síndrome de Down • Síndrome de Turner • Síndrome de Williams

Você pode ter a doença celíaca mesmo sem fazer parte de um dos grupos de maior risco.

NUTRIÇÃO
• Cereais: arroz, milho. • Farinhas: mandioca, arroz, milho, fubá, féculas. • Gorduras: óleos, margarinas. • Frutas: todas, ao natural e sucos. • Laticínios: leite, manteiga, queijos e derivados. • Hortaliças e leguminosas: folhas, cenoura, tomate, vagem, feijão, soja, grão de bico, ervilha, lentilha, cará, inhame, batata, mandioca e outros). • Carnes e ovos: aves, suínos, bovinos, caprinos, miúdos, peixes, frutos do mar.

ALIMENTOS