Doen A

Doença
Celíaca

O que é Doença celíaca?
• A doença celíaca é causada pela intolerância ao glúten, uma proteína encontrada no trigo, aveia, cevada, centeio e seus derivados, como massas, pizzas, bolos, pães, biscoitos, cerveja, uísque, vodca e alguns doces, provocando dificuldade do organismo de absorver os nutrientes dos alimentos, vitaminas, sais minerais e água.

O que é Glúten:
• Glúten é uma proteína composta pela mistura das proteínas gliadina e glutenina, que se encontram naturalmente na semente de muitos cereais, como trigo, cevada, centeio e aveia. Para algumas pessoas, a ingestão de glúten provoca danos na parede do intestino delgado, acarretando prejuízos para a saúde.

Causas da doença celíaca.
• A doença celíaca é marcada por uma pré-disposição genética. Como Evolui.
• A doença celíaca aumenta o risco de câncer intestinal.
Embora quase todos os pacientes fiquem livres da doença celíaca quando seguem uma dieta isenta do glúten, numa pequena parte os pacientes não melhoram, mesmo com uma dieta inteiramente sem glúten

Como prevenir ?
• A única maneira de evitar os sintomas da doença celíaca é abster-se de alimentos que contenham glúten.

Sintomas da Doença
• Diarreia com perda de gordura nas fezes, vômito, perda de peso, inchaço nas pernas, anemias, alterações na pele, fraqueza das unhas, queda de pêlos, diminuição da fertilidade, alterações do ciclo menstrual e sinais de desnutrição. Alimentos
Permitidos.

Cereais/Farinhas

Gorduras/ Laticinios.

Frutas/Hortaliças e Legumes.

Carnes e ovos

Alimentos Não
Permitidos.

Trigo/Aveia

Cevada/Malte

Centeio

Cuidados que os celíacos devem ter ?
• Cuidados e prevenções:
Deve-se tomar cuidado com a contaminação dos alimentos com glúten. Pois sabe-se que, mesmo traços de glúten, podem desencadear os sintomas. Em casa deve separar os produtos que contem glúten dos sem glúten.
• Limpeza:
Os utensílios de manuseio de alimentos devem ser muito bem limpos pois sem isso os alimentos com glúten podem