Documento Acidos

Ácido tartárico é o principal ácido ácido do vinho, conferindo-lhe a saúde indispensável à sua vida. Em casos de vinhos com pouca acidez, é desejável que o ácido tartárico ácido seja adicionado (acidulante INS 334), contribuindo para a qualidade global do vinho. Também pode ser encontrado em alguns bolos ou sobremesas, onde é adicionado com o objectivo de captar pigmentos que se formem durante a cozedura e assim manter a cor original do produto.
Fórmula estrutural do Ácido Tartárico.
É um composto orgânico de função mista que apresenta os grupos funcionais de ácido carboxílico e álcool, de fórmula estrutural:

Formula molecular: C4H6O6
Massa molecular: 150 u Usual: Ácido tartárico
Oficial: Ácido dihidroxi-butanodióico
Fonte: Vinho, pode ser extraído da polpa de tamarindo. indicação: geralmente é inserido em xampus e loções, pois a estimulação do couro cabeludo auxilia na redução da calvície, quando em estágio inicial.
Ácido Glicolico (ou ácido hidroxiacético indicação:Acne,melasma, envelhecimento cutãneo .
Efeitos:o diminui a espessura da pele, tem efeito esfoliativo na pele, propiciando clareamento e estimulando síntese de colágeno na derme, com isso age na reversão e prevenção do envelhecimento cutâneo, na melhora de manchas, de cicatrizes de acne, estrias.
Massa molecular: 76.05 g/mol
Fonte: plantas açucareiras
Principal propriedades : O ácido glicólico mostra-se benéfico para peles com propensão à acne, pois ajuda a manter os poros livres do excesso de queratinócitos e também para diminuir sinais e manchas da idade, bem como a queratose actínica.
Grupo :alfa-hidroxiácido
Ácido Cítrico ou ácido 2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico
Fonte: Frutas ácidas como limão, laranja, tangerina, maracujá indicação:Acne,melasma, envelhecimento cutãneo .
Grupo : alfa-hidróxiácido.
Efeitos: Uso cosmético concentração varia entre 2 a 10% e para peelings de 30 a 70%. Em pH 6,0 o ácido glicólico torna-se um glicolato, um excelente agente hidratante. A medida que o pH