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Fundação Centro de Ciências e Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro
Centro de Educação Superior a Distância do Estado do Rio de Janeiro
Avaliação a Distância – AD1
Período – 2013.1
Disciplina: Gestão de Produção
Coordenador: Marcelo Sales Ferreira

À luz do que você estudou nas aulas sobre estratégia de produção e projetos em gestão de produção, leia o texto “Levedura inteligente acelera produção de álcool” e responda o que se pede:

a) A levedura inteligente é uma inovação de produto ou de processo para a indústria de álcool? Justifique.
RESPOSTA: Trata-se de uma inovação de produto. A levedura faz parte dos elementos de elaboração do produto final (álcool e cachaça). Por isso, sua nova formula, permitirá o aumento da produção, e redução de custos com tempo.

b) Cite dois objetivos de desempenho com potencial de melhoria a partir dessa inovação e explique como eles podem se influenciar mutuamente indo além do trade-off.
RESPOSTA: As melhorias encontradas estão centradas na produção de álcool carburante e cachaça. No primeiro (álcool carburante); Elimina uma etapa processo industrial: Centrifugação (economia de energia e menos manutenção de equipamentos). No segundo (cachaça); Está relacionada com o tempo de processo de produção, que fica reduzido consideravelmente.
Uma possibilidade de crescimento do consumo de álcool combustível por incentivo de questões ambientais (uso de combustíveis menos poluentes). Expectativas de alcance de mercados mundiais podendo ser os mais importantes fornecedores.
Exportação de maior quantidade de cachaça para outras importantes indústrias de bebidas.
Podem alcançar maiores mercados, de forma paralela, sem que um produto prejudique o mercado do outro.
Trata-se de uma matéria prima flexível para indústria, que pode desenvolver dois tipos de produtos conforme a demanda de mercado.

Levedura inteligente acelera produção de álcool
Jornal da Unicamp - Edição 220 - 14 a 20 de julho