Dissertação

Páginas: 168 (41959 palavras) Publicado: 29 de abril de 2015
UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO
MESTRADO EM ENGENHARIA DE PRODUÇÃO

FABIANO TAKEDA

CONFIGURAÇÃO ERGONÔMICA DO TRABALHO EM PRODUÇÃO
CONTÍNUA: O CASO DE AMBIENTE DE CORTES EM ABATEDOURO
DE FRANGOS

DISSERTAÇÃO

PONTA GROSSA
2010

FABIANO TAKEDA

CONFIGURAÇÃO ERGONÔMICA DO TRABALHO EM PRODUÇÃO
CONTÍNUA: O CASO DE AMBIENTE DE CORTES EMABATEDOURO
DE FRANGOS

Dissertação apresentada como requisito
parcial à obtenção do título de Mestre em
Engenharia de Produção, do Programa de
Pós-Graduação em Engenharia de
Produção,
Universidade
Tecnológica
Federal
do
Paraná,
Área
de
Concentração: Gestão Industrial, da
Gerência de Pesquisa e Pós-Graduação,
do Campus Ponta Grossa, da UTFPR.
Orientador: Prof. Dr. Antonio Augusto de
Paula XavierPONTA GROSSA
2010

Dedico este trabalho a todos aqueles que
me incentivaram e me apoiaram para
tornar possível esse momento.

AGRADECIMENTOS

Certamente estes parágrafos não irão atender a todas as pessoas que
fizeram parte dessa importante fase de minha vida. Portanto, desde já peço
desculpas àquelas que não estão presentes entre essas palavras, mas elas podem
estar certas que fazem partedo meu pensamento e de minha gratidão.
Agradeço a todos os professores do PPGEP, em especial ao meu orientador
Prof. Dr. Augusto de Paula Xavier que contribuiu para tornar possível este momento;
Agradeço a toda minha família, que me apoiou durante toda a jornada de
estudos;
Aos trabalhadores que contribuíram para que a pesquisa se tornasse real;
A Secretaria da Pós-Graduação, pela cooperação;
Aempresa que forneceu sua estrutura e apoio para a pesquisa;
Gostaria de deixar registrado também, o meu reconhecimento às pessoas
que contribuíram diretamente para esse momento, pois acredito que sem o apoio
deles seria difícil vencer esse desafio, em especial à Daniele, Fernando, Reinaldo e
Ivan, amigos iluminados que me transmitiram muito otimismo e confiança nos
momentos de incerteza.
Enfim, atodos os que por algum motivo contribuíram para a realização desta
pesquisa.

RESUMO

TAKEDA, Fabiano. Configuração Ergonômica do Trabalho em Produção
Contínua: o Caso de Ambiente de Cortes em Abatedouro de Frangos. 2010. 170
f. Dissertação (Mestrado em Engenharia de Produção) – Programa de PósGraduação em Tecnologia, Universidade Tecnológica Federal do Paraná. Ponta
Grossa, 2010.

O objetivodeste estudo foi analisar como as condições ergonômicas influenciam na
saúde, conforto e segurança do trabalhador em produção contínua em ambiente de
cortes de abatedouro de frangos. A abordagem metodológica utilizada foi o método
indutivo, a pesquisa classificada em descritiva com investigação bibliográfica e
pesquisa de campo. A pesquisa foi realizada em um abatedouro localizado na região
noroestedo Paraná, apenas nos trabalhadores do setor nórea, da sala de cortes,
que trabalham em regime contínuo. Foram entrevistados e avaliados 37 funcionários
e avaliados 11 postos de trabalho. Foram analisados os dados do perfil do
trabalhador, as queixas e acidentes do setor em estudo, análise bipolar, análise
cinesiológica com o uso do método RULA, medidas dos postos de trabalho, medidasantropométricas, avaliação ambiental de temperatura, ruído e iluminação. Para o
tratamento dos dados foram utilizadas planilhas eletrônicas e Softwares Específicos.
Com base nos valores encontrados foi avaliada a incidência de dores em relação
aos postos de trabalho, avaliação cinesiológica em relação às posturas e tempo nas
posturas, avaliação dos postos de trabalho em relação às médias antropométricas,avaliação térmica, acústica e lumínica em relação aos níveis encontrados e em
relação à sensação subjetiva dos trabalhadores. Os resultados da pesquisa revelam
que em todos os postos de trabalho há riscos ergonômicos que podem prejudicar a
saúde, o conforto e a segurança dos trabalhadores. A avaliação ambiental de
temperatura, acústica e luminosidade revela que o ambiente é salubre em função
das...
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