Disponibilidade Do Carboidrato

Centro universitário Claretiano

Trabalho de Bioquímica

- Disponibilidade do Carboidrato

Nomes: Amanda Benassi Cau Maraísa A. Costa
Nutrição 2º semestre

Batatais/ SP
Novembro/2014
Três fatores que afetam a biodisponibilidade do carboidrato

Um fator que afeta a biodisponibilidade do carboidrato é o estado em que se encontra a membrana mucosa do trato digestivo e o tempo que o carboidrato é deixado em contato com essa superfície de absorção.
A função endócrina é também importante, pois o desequilíbrio dos hormônios como: insulina, hormônios da glândula pituitária, esteróides das glândulas adrenais, glucagon do pâncreas epinefrina da medula adrenal.
Vitaminas especialmente as do complexo B estão envolvidas no metabolismo dos carboidratos, porque desempenham funções chaves como coenzimas nos sistemas enzimáticos para a oxidação do carboidrato para render energia.

Funções especiais dos carboidratos
Reserva de glicogênio: (fígado e músculo) protege as células das funções metabólicas, e ajudam a regular o metabolismo protéico.
Ação poupadora de energia: permite que a maior proporção de proteína seja usada para função básica de construção de tecido.
Secreções pancreáticas: secreções do pâncreas entram no duodeno através do ducto comum da bile. Elas contêm uma amilase pancreática que continua o desdobramento do amido a maltose.
Secreções intestinais: secreções de glândulas menores dos vasos intestinais contêm três dissacaridases: ( sacarase, lactase e maltase). Essa dissacaridases atuam sobre os dissacarídeos, assim rendem aos monossacarídeos (glicose, frutose e galactose) para a absorção. Assim o intestino delgado faz a quebram os dissacarídeos para ocorrer a absorção.
Absorção do carboidrato: o carboidrato é absorvido no intestino delgado e levado para a corrente sanguínea na forma de monossacarídeos, principalmente glicose, e alguma frutose e galactose. A maior absorção de glicose acontece por difusão ou por um mecanismo de transporte