Direito empresarial

Empresa montada

PADARIA PÃO DOCE

Localização: Zona Leste da cidade

Por que: No bairro a ser montada não existe comercio próximo e a necessidade ficou clara. Gosto refinado

Extensão: 150 M2 = sendo 75 m de frente 75 m de fundo

Equipamentos necessários:

1 forno de assar pão, (gira em torno de R$ 24 mil)
1 misturador de massas, (gira em torno de R$ 1830,00)

1 prateleira para descanso das formas R$ 1.250,00

1 expositor de doces e pães, isso é feito sob medida, o metro de 1 expositor desses sai R$ 650,00

1 balança, o preço varia conforme o modelo vai de R$ 650,00 a mais simples até R$ 3800,00 a balança etiquetadora.

1 freezer que pode custar em torno de R$1.000,00 a R$2.200,00

Na área de fabricação dos pães as paredes tem de ser azulejadas, e ter uma pia em metal ou granito para lavar os utensílios
Precisa de um freezer para guardar os latões de doces, o fermento e um local em separado e isolado para guardar as sacas de farinha de trigo e demais itens que possam ser estocados fora da geladeira
Vai precisar de 2 padeiros em 2 turnos ( 1 das 6 as 14 e outro das 14 as 22) 2 atendentes de balcão um em cada turno ( pode ser preciso mais atendentes e padeiros vai depender do movimento do estabelecimento), pelo menos 1 confeiteiro.
Se já tiver a área de venda de frios ou açougue em seu supermercado, você poderá fazer a padaria sem problema, pois em seu alvará de funcionamento já consta que você manuseia alimentos, agora se não tiver, antes de funcionar a padaria você terá de chamar a vigilância sanitária de sua cidade para que ela lhe diga quais as demais exigências que se deve seguir
O salário de um atendente gira entre R$ 540,00 a R$ 625,00
O de um padeiro simples sai entre R$ 800,00 e R$ 1.000,00
Um padeiro confeiteiro sai entre R$ 1000,00 a R$ 2.800,00.

A escolha do padeiro é o mais importante de uma padaria, pois esse profissional será responsável pelo sucesso ou pelo fracasso de seu negocio, principalmente no que diz ao pão