digestão e absorção de carboidratos

CURSO BACHARELADO EM ZOOTECNIA

DISCIPLINA: FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
(PROFESSOR: DR. JEFERSON ÉDER FERREIRA DE OLIVEIRA)

TRABALHO

Digestão e Absorção dos Carboidratos
Turma Z9
Jean Kaique Valentin
Marco Antônio Faria Silva
Matheus Nunes Rios Morais
Patrick Vilela de Souza

BAMBUÍ - MG
NOVEMBRO - 2013

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS
Introdução
Os carboidratos são substâncias orgânicas constituídas de carbono, hidrogênio e oxigênio e são definidos como poli-hidroxialdeídos ou cetonas. São inúmeras as funções dos carboidratos na fisiologia do corpo do animal podendo destacar o fornecimento de energia e a estruturação corpórea.
Os carboidratos representam a principal fonte de energia para as dietas de monogástricos, principalmente aves e suínos e também de ruminantes como os bovinos.
As principais fontes de energia para esses animais são provenientes de cereais, como aveia, cevada, milho, sorgo e trigo. O milho é muito utilizado como componente energético devido ao seu alto valor nutricional e a grande disponibilidade no mercado nacional de grãos.
Os carboidratos da dieta são principalmente amido, sacarose, lactose e carboidrato fibroso, já o glicogênio, a maltose, a glicose livre e a frutose livre estão em porções menores de carboidratos ingeridos.
O produto final da digestão dos carboidratos são açúcares simples que são metabolizados organicamente produzindo água, CO2 e energia, ou participando da construção de outras substâncias.
Classificação dos carboidratos:
Os carboidratos podem ser classificados em vários grupos:
Monossacarídeos: São moléculas formadas por apenas uma unidade de açúcar simples.
O monossacarídeo de maior destaque é a glicose, mais também são monossacarídeos a frutose e a galactose.
Dissacarídeos: São açucares formados por duas unidades de monossacarídeos. Os mais comuns são:
Sacarose: Açúcar da cana formada por uma molécula de glicose unida a uma de frutose.
Lactose: Açúcar do leite, formado pela