digestão e absorção de carboidratos

Páginas: 11 (2734 palavras) Publicado: 19 de junho de 2014
CURSO BACHARELADO EM ZOOTECNIA

DISCIPLINA: FISIOLOGIA DA DIGESTÃO
(PROFESSOR: DR. JEFERSON ÉDER FERREIRA DE OLIVEIRA)

TRABALHO

Digestão e Absorção dos Carboidratos
Turma Z9
Jean Kaique Valentin
Marco Antônio Faria Silva
Matheus Nunes Rios Morais
Patrick Vilela de Souza

BAMBUÍ - MG
NOVEMBRO - 2013

DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS
Introdução
Os carboidratos sãosubstâncias orgânicas constituídas de carbono, hidrogênio e
oxigênio e são definidos como poli-hidroxialdeídos ou cetonas. São inúmeras as
funções dos carboidratos na fisiologia do corpo do animal podendo destacar o
fornecimento de energia e a estruturação corpórea.
Os carboidratos representam a principal fonte de energia para as dietas de
monogástricos, principalmente aves e suínos e também deruminantes como os bovinos.
As principais fontes de energia para esses animais são provenientes de cereais, como
aveia, cevada, milho, sorgo e trigo. O milho é muito utilizado como componente
energético devido ao seu alto valor nutricional e a grande disponibilidade no mercado
nacional de grãos.
Os carboidratos da dieta são principalmente amido, sacarose, lactose e
carboidrato fibroso, já oglicogênio, a maltose, a glicose livre e a frutose livre estão em
porções menores de carboidratos ingeridos.
O produto final da digestão dos carboidratos são açúcares simples que são
metabolizados organicamente produzindo água, CO2 e energia, ou participando da
construção de outras substâncias.
Classificação dos carboidratos:
Os carboidratos podem ser classificados em vários grupos:Monossacarídeos: São moléculas formadas por apenas uma unidade de açúcar simples.
O monossacarídeo de maior destaque é a glicose, mais também são monossacarídeos a
frutose e a galactose.
Dissacarídeos: São açucares formados por duas unidades de monossacarídeos. Os mais
comuns são:
Sacarose: Açúcar da cana formada por uma molécula de glicose unida a uma de frutose.
Lactose: Açúcar do leite, formado pelaunião de uma molécula de glicose e uma
galactose.

Maltose: Formado por duas unidades de glicose.
Polissacarídeos: são carboidratos formados por várias unidades de monossacarídeos. Os
polissacarídeos mais importantes são:
O amido é o carboidrato de reserva das plantas, formado por inúmeras moléculas de
glicose unidas por ligações alfa que são facilmente quebradas pelas enzimas dos
mamíferos,é o principal carboidrato encontrado em grãos como o milho que
normalmente representa em média 60% das rações de aves e suínos.
Os polissacarídeos não amiláceos (PNAs): é todo um grupo diferente do amido sendo os
de maior destaque a celulose e a hemicelulose que são formadas por moléculas de
glicose, com ligações beta que não são digeridas pelas enzimas dos mamíferos,
entretanto animais comoos ruminantes têm toda uma flora microbiana que auxilia na
digestão desses carboidratos complexos.
Digestão dos carboidratos
A digestão e a absorção dos carboidratos ocorrem tanto no intestino grosso como
no intestino delgado, entretanto os processos digestivos e os produtos finais disponíveis
para a absorção são muito distintos nestes dois ambientes.
Digestão no intestino delgado
Comexceção dos ruminantes e outras espécies em que o estômago é o principal
ponto de fermentação microbiana, os principais mecanismos de digestão e absorção dos
carboidratos solúveis estão localizados no intestino delgado proximal.
Digestão no intestino grosso
A digestão dos carboidratos no intestino é realizada através da ação das enzimas
microbianas. Não ocorre digestão enzimática no intestino grossode mamíferos.
Processos enzimáticos envolvidos na digestão e absorção dos carboidratos
A absorção de carboidratos é realizada pelas células do intestino delgado,
acontece após hidrólise dos dissacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos em seus
componentes monossacarídeos. Estas quebras acontecem em varias partes do trato
gastrointestinal por reações enzimáticas. Que serão...
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