Dieta vegetariana

Dieta Vegetariana

- Existe uma série de fatores que levam uma pessoa a ser vegetariana, desde o simples fato de não simpatizarem com o sabor das carnes até a sensibilidade da pessoa para com os animais, que acabam sendo contra a morte dos animais para seu consumo;
- Para uma pessoa se tornar vegetariana é necessário ter um cuidado a mais com sua alimentação, pois há alguns nutrientes que estão presentes na carne como Ferro e Proteína principalmente que se não forem retirados de outros alimentos, pode ter um efeito negativo na saúde do indivíduo;
- É um mito que exista nutrientes como aminoácidos que são encontrados apenas na carne, todos os nutrientes podem ser encontrados em outros alimentos como os vegetais, frutas, leite, etc; - Os nutrientes que mais fazem falta para pessoas que não comem carnes ou tem um baixo consumo de carnes são:
Proteína: é importante consumir no mínimo três porções de leites ou derivados do leite, como queijos e iogurtes diariamente, cada porção equivale a 1 copo de leite ou iogurte e queijo 1 fatia média. Também são boas fontes de proteína: feijões, lentilha, ervilha, grão de bico e soja (grão e proteína de soja), deve ser consumido diariamente uma ou duas vezes por dia, cada porção equivale a 1 concha com grão e caldo. Em proporção menor de proteína segue os cereais integrais: arroz, macarrão, aveia, milho e alimentos que tem leite em sua composição, também as oleaginosas como noz, avelã, castanhas, etc.
Ferro: existem vários alimentos que são ricos em Ferro como, feijões, soja (grão e proteína de soja), lentilha, ervilha e grão de bico. Alguns vegetais são fontes de Ferro com legumes e verduras de cor verde-escura como couve, brócolis, espinafre, escarola, etc. Açaí também tem uma quantidade grande de ferro em sua composição. As oleaginosas como noz, avelã, castanhas, etc, vem em menor proporção. Hoje em dia as farinhas são enriquecidas com ferro e ácido fólico (ambos previnem anemia), isto é muito positivo, pois, os