Dieta macrobiótica

Páginas: 7 (1557 palavras) Publicado: 10 de novembro de 2012
DIETA MACROBIÓTICA

Características:
O Dieta ocidental, começou no Japão, muito

semelhante a dieta japonesa.

O Macrobiótica vem do grego:

Macro= grande, largo + bios= vida.
O Em 1796 a dieta foi destacada por George

Ohsawa.

Yin Yang:
O Yin Yang é um princípio da filosofia chinesa O Onde yin e yang são duas energias opostas. O Yin significa escuridão, e é representado

pelolado pintado de preto. O Yang é a claridade. A luz, que é uma energia luminosa.

Significado de Yin e Yang
O Ying é o princípio passivo, feminino, noturno,

escuro e frio. Ele fica do lado esquerdo da esfera, na cor preta. O Yang é o princípio ativo, masculino, diurno, luminoso e quente. Está representado pelo lado direito da esfera.

Motivos da adesão à Dieta Macrobiótica:
O Osseguidores desta teoria acreditam que a

comida e a qualidade dos alimentos afetam a nossa vida mais do que se possa pensar. O Geralmente acredita-se que a alimentação afeta a saúde, mas a ideia é levada para a psicologia e acredita-se que possa afetar a felicidade.

A alimentação varia de acordo com a época do ano:
O

Na primavera : Alimentos que descendem da energia corporal Plantas selvagens,alimentos ligeiramente fermentados Cozinhados rápidos e ao vapor No verão : Alimentos com menos energia, mais o estilo yin. Legumes com folhas grandes, frutas Cozinhados rápidos e ao vapor No Outono : Alimentos que incrementam energia Legumes de raiz, cereais, etc. No inverno : Comida quente e energética Vegetais redondos e vegetais de raiz Utiliza-se mais o azeite e o sal.

O

O

O Alimentos permitidos na Dieta Macrobiótica são as seguintes:
O Grãos inteiros, incluindo arroz, cevada,

milheto, aveia, milho, centeio, trigo integral e trigo-sarraceno, acredita-se ser o mais equilibrado de alimentos na / yang ying continuum O Deverão incluir 50-60% de diário alimentar uma pessoa ingestão O Embora os grãos integrais são preferenciais, pequenas porções de massa e do pão de farinharefinada pode ser ingerido.

O Os vegetais frescos devem incluir 25-30% da ingestão

alimentar. O O consumo diário de qualquer um dos seguintes vegetais é altamente recomendável: repolho, brócolis, couve-flor, couve, couve chinesa, couve, mostarda, nabos e nabiças, cebola, rabanete, abóbora. O Legumes para serem consumidos ocasionalmente (2-3 vezes por semana) incluem aipo, alface,cogumelos, ervilhas e feijão verde. O Os vegetais devem ser cozinhados em vapor ou salteados com uma pequena quantidade de óleo de cozinha não refinado (de preferência de gergelim ou óleo de milho).

O Feijão e vegetais do mar (algas) devem incluir

5-10% da ingestão alimentar diária. O Especialmente recomendado são feijão azuki, grão (grão de bico) e lentilhas. O Os vegetais do mar, incluindo wakame,hiziki, kombu, agar agar e nori, são ricos em vitaminas e minerais e devem ser adicionados a cada refeição.

O Feijão azuki

O Wakame

O agar agar

O Grão de bico

O Hiziki

O nori

O Lentilha

O Kombu

O Sopas e caldos compreendem 5-10% da

ingestão alimentar. O Sopas contendo miso (pasta de soja), vegetais e grãos são aceitáveis. O Algumas porções cada semana de nozes,sementes e peixes frescos (linguado, solha, bacalhau, truta) são permitidas.

O Xarope de arroz, malte de cevada, stévia e

amasake podem ser utilizadas como edulcorantes (adoçantes).

O Vinagre de arroz e vinagre de ameixa umeboshi

pode ser usado ocasionalmente. Sal marinho e molho de soja podem ser usados.

O Xarope de

O Stévia

O Vinagre de

arroz

arroz

O malte decevada

O Amasake

O ameixa

umeboshi

Ingestão de líquidos:
O A ingestão de líquidos deve ser regido pela

sede. O Apenas os chás feitos de grãos torrados ou chá verde são aceitáveis. O Todas as bebidas que contenham cafeína devem ser evitados. O A água que se usar no preparo dos alimentos deve ser mineral ou filtrada.

Somente sal marinho
O Os alimentos só podem ser salgados com...
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