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POP :
HIGIENIZAÇÃO DE FREEZER
OBJETIVO: Realizar a higienização do freezer
RESPONSÁVEL: Auxiliar de cozinha
PERIODICIDADE: semanalmente
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE:
1. REUNIR MATERIAL: reunir todo material de limpeza necessário;
2. DESLIGAR ENERGIA: desligar da corrente elétrica;
3. TRANSFERIR ALIMENTOS: transferir os gêneros para outra geladeira;
4. RETIRAR RESÍDUOS: retirar resíduos e incrustações;
5. RETIRAR PARTES MÓVEIS: retirar partes móveis;
6. ESFREGAR PARTES MÓVEIS: esfregar as partes móveis com água e detergente neutro, utilizando esponja de fibra sintética;
7. ENXAGUAR PARTES MÓVEIS: enxaguar partes móveis com água corrente;
8. SECAR PARTES MÓVEIS: deixar secar naturalmente as partes móveis;
9. ESFREGAR PARTES FIXAS: esfregar as partes fixas internas e externas com água e detergente neutro; 10. LIMPAR BORRACHA DE VEDAÇÃO: utilizar escovas para limpar as borrachas de vedação das portas; 11. ENXAGUAR PARTES FIXAS: enxaguar com pano úmido as partes fixas;
12. SECAR PARTES FIXAS: secar com pano seco as partes fixas;
13. DESINFETAR: passar pano com solução de hipoclorito a 3% de cloro ativo;
14. RECOLHER MATERIAL: recolher material usado na higienização, lavar e guardar em local apropriado. POP: HIGIENIZAÇÃO DO BEBEDOURO
OBJETIVO: Realizar a higienização do bebedouro
RESPONSÁVEL: Auxiliar de cozinha ou de Limpeza
PERIODICIDADE: diariamente ou sempre que necessário
DESCRIÇÃO DA ATIVIDADE:
1. REUNIR MATERIAL: reunir todo material de limpeza necessário;
2. DESLIGAR ENERGIA: desligar a corrente elétrica;
3. RETIRAR RESÍDUOS: retirar resíduos;
4. RETIRAR PARTES: retirar partes móveis;
5. ESFREGAR: esfregar com detergente e esponja de fibra;
6. ENXAGUAR: enxaguar com pano úmido para retirar excesso de detergente;
7. DESINFETAR: desinfetar com solução de hipoclorito a 3% de cloro ativo;
8. SECAR: secar naturalmente;
9. RECOLHER MATERIAL: recolher material de uso na higienização, lavar e guardar em local