determinação de vitamina C em sucos

AULA Nº:____
Determinação de Vitamina C em frutas

OBS: Acadêmico(a), lembre-se de trazer o E.P.I. (Equipamento de Proteção Individual para a aula prática: Jaleco, luvas de látex e óculos de proteção). Obrigado!
1.OBJETIVO
A partir da reação de determinação de amido com iodo, determinar aproximadamente quantidades de vitamina C nas frutas.

2. MATERIAIS NECESSÁRIOS
3 erlenmeyer pequenos (50 mL), conta gotas, béquer de 100mL , proveta de 20 e 5mL
Solução de Lugol ou iodo (det de amido)
Pastilha de vitamina C e balão volumétrico de 500mL (apenas um para a turma)
Amido de milho
Sucos de frutas variados (limão, laranja, maracujá e caju)
3. TÉCNICA / PROCEDIMENTO
Preparar uma solução de 100mL de água e 25g de amido de milho
Separar 3 amostras da solução de amido de 20mL cada e numerar
1: adicionar 5mL da solução de vitamina C e contar quantas gotas de iodo até a solução obter cor azul
Nas amostras 2 e 3 de amido repetir o processo com dois sucos de frutas

OBS: cada comprimido de Vit C tem 1g e foi dissolvido em 500mL, logo temos uma solução de Vit C de 1000mg em 500ml

4. QUESTÕES

Vitamina C pura
Suco1:______________
Suco1:______________
Gotas de iodo

mg de Vit C na amostra (5mL)

Quantidade de Vit C em 1L

Qual fruta apresentou maior concentração de vitamina C?

Qual nome do ácido que representa a vitamina C?

Anote os resultados dos outros grupos e tire a média dos resultados apresentados na tabela.