Determinação de sódio em vinagre, gel nasal e sódio e potássio em isotônico por fotometria em chama

Discentes: Carolina Barlera Brazolin Dayt L. M. Corsino Elvira Israel Domingues
Letícia Zuchelli Maria Almeida Silva Suelen Magalhães.

Docente: Dr. César Ricardo Teixeira Tarley

2QUI057 - Análise Instrumental

Determinação de sódio em vinagre, gel nasal e sódio e potássio em isotônico por fotometria em chama

Londrina, 2015
1 INTRODUÇÃO

Sódio e potássio são nutrientes muito importantes para a saúde humana. O sódio contribui para a regulação osmótica dos fluidos, atua na condução de estímulos nervosos, na contração muscular e seu consumo excessivo está associado principalmente ao desenvolvimento da hipertensão arterial, doenças cardiovasculares e renais. O potássio, em parâmetros normais, mantém o coração, cérebro, rins, músculos e tecidos de outros órgãos do corpo em condições saudáveis e com parâmetros abaixo ou acima dos normais, pode provocar doenças como anemia, fraqueza nos músculos, gastrite, hemorragia gastrointestinal, náuseas e perda de consciência. Esses íons são encontrados, entre outras fontes, em bebida isotônica, vinagre e gel nasal que, teoricamente, deve apresentar um nível específico de sódio e potássio em sua composição.1,2

Uma das formas de determinação de sódio e potássio é pela fotometria de chama. Esta técnica analítica baseia-se na espectrometria atômica, onde a amostra contendo cátions metálicos é inserida em uma chama, tem seus átomos excitados e, quando estes voltam ao estado fundamental, liberam parte da energia recebida na forma de radiação, em comprimentos de ondas característicos para cada elemento químico. É capaz de averiguar a quantidade de íons de metais alcalinos e alcalino-terrosos. 3,4,5
Muitos conceitos importantes estão introduzidos na aplicação da técnica, que apesar de simples exige atenção com os princípios de espectrometria e eliminação de interferentes. Considerando o baixo custo do instrumento usado em relação à sua ampla aplicabilidade, a técnica oferece muitas