Determinação de acidez livre

765 palavras 4 páginas
Exibir mais
ETEP – Escola técnica de Paulínia

DETERMINAÇÃO DE ACIDEZ LIVRE

Paulínia - 2013
Marcelo da Silva Reis N° 15

Relatório atendendo a disciplina de Tecnologia Química da professora Edna Gomes L. da Cunha

Paulínia - 2013 SUMÁRIO

TÍTULO----------------------------------------------------------------------------------------1
OBJETIVO--------------------------------------------------------------------------------------4
INTRODUÇÃO TEÓRICA-------------------------------------------------------------------4
PROCEDIMENTO------------------------------------------------------------------------------4
MATERIAIS E REAGENTES----------------------------------------------------------------5
CALCULOS-------------------------------------------------------------------------------------5
RESULTADOS OBTIDOS-------------------------------------------------------------------6
QUESTIONÁRIOS----------------------------------------------------------------------------------6
DISCUSSÃO-----------------------------------------------------------------------------------7
CONCLUSÃO---------------------------------------------------------------------------------7
BIBLIOGRÁFIA-------------------------------------------------------------------------------8

PRÁTICA
Determinação de Acidez livre

OBJETIVO
Determinar o índice de acidez livre

INTRODUÇÃO TEÓRICA
A determinação do indice de acidez livre,é importante pois nos fornece dados preciosos, no que nos diz a respeito da

Relacionados

  • Relatório de Bebidas
    1988 palavras | 8 páginas

    3 2. Determinação de acidez em vinhos ............................................................. 3 2.1 Determinação de acidez total 2.2 Acidez volátil 2.3 Acidez fixa 3. Determinação de álcool em vinhos ........................................................... 4 3.1 Álcool em volume por destilação 3.2 Álcool em volume por ebuliometria 3.3 Álcool em peso 4. Determinação de SO2 em vinhos ................................................................ 5 4.1 Determinação de SO2….

    exibir mais
  • acidez
    762 palavras | 4 páginas

    BEBIDAS Determinação de Acidez livre, lactônica e total Discentes Aline Ferreira Brunno Assumpção Luiz Gustavo Phillip Melo Thamires Duque VASSOURAS-RJ 2014 Resumo Este método baseia-se na determinação de acidez livre, lactônica e total. A acidez livre é a medida obtida da titulação com hidróxido de sódio ate o ponto de equivalência. A acidez lactônica e obtida pela adição de um excesso de hidróxido de sódio que é titulado com acido clorídrico. A acidez total é o somatório….

    exibir mais
  • Resultados Analise Do Mel
    1147 palavras | 5 páginas

    Para a determinação das propriedades organolépticas verificou-se que estavam dentro dos padrões esperados. Determinação da acidez livre Massa de mel (gramas) Volume de NaOH escoado 10,0238 1,70 10,0493 1,50 Volume médio de NaOH escoado foi de 1,60 mL. Cálculo Acidez livre = 10 x fcbase x Vgasto da base em mL Acidez livre ( volume 1)= 10 x 1,100 x 1,70 Acidez livre (volume1)= 18,7 meq/Kg Acidez livre (volume 2)= 10 x 1,100 x 1,50  Acidez livre (volume 2)= 16,5 meq/Kg Acidez livre….

    exibir mais
  • Resumo
    824 palavras | 4 páginas

    Determinação da Acidez Livre em Adubo GOIANIA - 2013 1. RESUMO Na aula pratica determinara acidez livre do adubo, que por ser tóxica as plantas, o controle da acidez e feita durante a produção do adubo, assim reduzindo a acidez. A titulação ácido base com hidróxido de sódio em uma amostra de extrato é considerada acidez livre em adubo. A partir disso o ponto final da titulação ocorre quando é determinado pela mudança de cor do….

    exibir mais
  • Ph e Acidez em Alimentos
    2343 palavras | 10 páginas

    1. Introdução A determinação de acidez pode fornecer um dado valioso na apreciação do estado de conservação de um produto alimentício. A decomposição dos glicerídeos é acelerada por aquecimento e pela luz, sendo a rancidez quase sempre acompanhada pela formação de ácidos graxos livres. Os métodos de determinação da acidez podem ser os que avaliam a acidez titulável ou fornecem a concentração de íons de hidrogênio livres, por meio do pH. Os métodos que avaliam a acidez titulável resumem-se em titular….

    exibir mais
  • Relat
    2060 palavras | 9 páginas

    DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS LABORATÓRIO QUÍMICA E BIOQUÍMICA DE ALIMENTOS DETERMINAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS E FÍSICAS E SUA INTERAÇÃO NA QUALIDADE DO ALIMENTO Docente: Dra. Clarissa Damiani Discentes: Aryane Nakashima Bárbara Machado Patrícia de Araújo Goiânia, março - 2015 1. INTRODUÇÃO A determinação das caracteristicas químicas e físicas dos alimentos (pH, acidez titulável, umidade, sólidos solúveis e atividade de água), nos dá o conhecimento sobre….

    exibir mais
  • Caracter sticas organol pticas
    762 palavras | 4 páginas

    Características organolépticas, Reação de Jagerschmidt, Presença de corantes e determinação de acidez livre, lactônica e total em Mel. 4º Módulo de Química - 1º Sem./2014 RELATÓRIO SIMPLIFICADO DE AULA PRÁTICA Componente Curricular: QUIMICA DOS ALIMENTOS Professor (a): Daniel Fontanesi Rossi Módulo: 4º Período: Tarde Data: 14/04/2014 Integrantes do Grupo 1 Materiais & Reagentes Materiais: Cadinho de porcelana; Tubo de ensaio; Béquer; pH-metro; Espátula; Bureta 50 mL; Proveta 100….

    exibir mais
  • estudos
    2357 palavras | 10 páginas

    em solução aquosa num estado coloidal. CONTROLE DE QUALIDADE DO LEITE O leite de boa qualidade deve apresentar as seguintes características:  Ser livre de microrganismos patogênicos;  Possuir baixa contagem total;  Ser livre de sedimentos e matérias estranhas;  Possuir sabor levemente adocicado e flavor levemente aromático, livre de sabores e aromas estranhos; QUALIDADE  Controle desde a obtenção até a distribuição (o leite é altamente nutritivo susceptível ao ataque de microrganismos)….

    exibir mais
  • Química analitica
    1676 palavras | 7 páginas

    concentração da substância analisada. O processo pelo qual a solução-padrão é introduzida no meio reagente é conhecido por titulação, que pode ser volumétrica ou gravimétrica. Em uma titulação gravimétrica mede-se a massa da solução-padrão consumida na determinação e na volumétrica, o volume. O procedimento volumétrico é o mais conhecido e o mais utilizado, enquanto que o gravimétrico é usado somente em alguns casos especiais. Nem todas as reações químicas podem servir de base para as determinações volumétricas….

    exibir mais
  • Estudo da produção de biodiesel a partir de óleos residuais ácidos utilizando lipase imobilizada
    3432 palavras | 14 páginas

    biodiesel através da esterificação direta via rota enzimática com etanol. As amostras coletadas de óleo de vísceras de peixe, óleo de fritura e óleo de coco foram avaliadas com relação à quantidade de ácidos graxos livres através da determinação do índice de acidez. Dentre as amostras de óleos e gorduras residuais coletados, o óleo de fritura residual apresentou uma maior quantidade de ácidos graxos, sendo este óleo escolhido para o estudo preliminar dos parâmetros de síntese do biodiesel. Na….

    exibir mais

Outros Trabalhos Populares