DETERMINA O DE UMIDADE RELATORIO 1

DETERMINAÇÃO DE UMIDADE

Relatório referente a aula prática de bromatologia, onde todos dos grupo estavam presentes, e participaram da execução do relatório.
Grupo I
Nomes:
Daniel Dias
Gislaine Pires
Graziele Krebs
Naiara Paixão
Natan Namur
Raquel Camargo

Profa. Dra. Nádia Valéria Mussi de Mira
08/09/2014
Determinação de umidade

(escrever o objetivo)

(escrever a introdução – Pesquisa sobre o tema abordado)

Relação de vidrarias/amostras/equipamentos utilizados na execução do experimento.

Para a realização do experimento foram utilizado os seguintes materiais:

- Pistilo
- Almofariz
- Becker
- Capsula de porcelana
- Espatula de aço
- Balança analítica
- Bolacha salgada

Procedimento - Descrever os passos da execução do experimento.

1- Primeiramente trituramos a bolacha salgada com o auxilio do pistilo e almofariz.
2- Em seguida transferimos o conteúdo do almofariz para o becker, para que a pesagem fosse feita.
3- A pesagem foi realizada da seguinte forma: Pesamos o peso da cápsula de porcelana, em seguida a balança foi tarada para que fosse feita a pesagem da amostra. Esse processo foi realizado três vezes, para as três amostras.
4- Em seguida as amostras foram para a estufa, e ficaram por 6 horas.
5- Após ser retirada da estufa, as amostras foram colocadas no desecador.
6- E no dia seguinte as amostras foram novamente pesadas, obtendo um valor menor que o inicial.

Dados obtidos – Pesagens/Volumes
Porção de 26g
(3 biscoitos)

Carboidratos
17g
Açucares
2,3g
Proteínas
2.2g
Gorduras totais
4,3g
Gorduras saturadas
1,3g
Gorduras trans
0g
Fibra alimentar
0,8g
Sódio
200mg

Amostra

Peso da cápsula
Peso da amostra integral
Peso da cápsula + Amostra seca
A
18,5624g
5,1922g
23,6330g
B
22,8887g
5,0121g
27,7660g
C
22,8641g
5,0387g
27,7630g
Resultados – Demonstrar os cálculos
%U= (Peso da cápsula + Am integral – Peso da cápsula + Am seca) x 100
Peso da amostra integral

Cápsula A

%U= (2,34%)
Cápsula B