Determinação da vitamina c

Páginas: 7 (1734 palavras) Publicado: 8 de abril de 2013
Faculdade de Medicina

Departamento de Bioquímica
Cadeira: Bioquímica Molecular
Tema: Determinação da Vitamina C

Docente: Dr ª Dulce Nhassico
Monitor: Técnico Filipe

Discente: Israela Fernando Nhabinde
Grupo: p4 / I Ano

Maputo aos, 11 de Março 2013
Índice
1.Introdução........................................................................................................................... 2
2. Objectivo Geral................................................................................................................... 3
3. Objectivo específico............................................................................................................ 3
4. Principios dosmetódos....................................................................................................... 4
5. Material e Reagentes............................................................................................................5
6. Procedimentos..................................................................................................................... 5
7. Perguntas deControle..........................................................................................................6
8. Resultados............................................................................................................................7
9.1. Cálculo da concentração da vitammina C no sumo comercial de maçã..............................7
9.Discussão.............................................................................................................................8
10. Conclusão.............................................................................................................................9
11. Bibliografia........................................................................................................................10

1. INTRODUÇÃO
Nesta actividade experimental laboratorial realizadaconcernente á vitamina C, pretendeu-se determinar a concentração da vitamina C no suco de fruta e na solução de comprimidos de vitamina C (cecrisina). ácido L-ascórbico mais conhecido por vitamina C é uma lactona do acido 2,3 dienol gulónico.A sua principal função biológica é actuar como agente redutor em varias reacções de de hidrolização no organismo animal como por exemplo e na conversão da dopaminaem noradrenalina, a hidrolisação da lisina e prolina no processo de formação do colageno.
A vitamina C está ainda envolvida na conversão do colesterol em sais biliares, absorção de ferro, proteção das vitaminas A e E e algumas do complexo B contra a oxidação.
Experiências mais recentes demoostram que a vitamina C, facilita a passagem de substâncias através da barreira hematoencefálica podensodeste modo ser usada no trasporte de drogas usadas no tratamento de doenças neurológicas.
O ácido ascórbico é sintetizado em plantas e animais a partir da D-glicose por uma via metabólica que envolve o ácido D’glucoronico e a L-gulonactona como intermediários.O Homem não possui a capacidade de converter a L-gulonolactona em ácido ascórbico, deste modo ele deve incluir na sua dieta para uma boasaúde, recomenda-se uma ingestão diária de 75-100mg de vitamina C. Os vegetais e a fruta fresca são fontes importantes de vitamina C.
Uma deficiência severa da vitamina C, causa escorbuto uma doença que influênciou o curso da história por causa da dieta dos soldados e marrinheiros que tinham durante campanhas militares ou longas viagens pelos oceanos.Além da dieta outros factores como fumo,contraceptivos orais e corticoesteroides (hormonas esteroides) causam redução de niveis séricos da vitamina C enquanto que que o ácido acetilsalicilico bloqueia a absorção da vitamina pelos leucócitos. A Determinaçãp da vitamina C é realizada frequentemente por cromatografia que apesar de ser um metódo precioso e dispendioso, é normalmente não acessível as aulas laboratorias contudo a determinação da...
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