desperdício de alimentos

Páginas: 6 (1268 palavras) Publicado: 23 de junho de 2014
INSTITUTO FEDERAL DE CIÊNCIA, EDUCAÇÃO E TECNOLOGIA DO PIAUÍ
DEPARTAMENTO DE INFORMAÇÃO, AMBIENTE E SAÚDE
CURSO SUPERIOR EM TECNOLOGIA DE ALIMENTOS



GABRIELLA MAGALHÃES SILVA








DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS PERECÍVEIS NA CIDADE DE TERESINA-PIAUI









TERESINA
SETEMBRO/2013
GABRIELLA MAGALHÃES SILVA









DESPERDÍCIO DE ALIMENTOS PERECÍVEIS NA CIDADEDE TERESINA-PIAUI















TERESINA, SETEMBRO DE 2013
SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO.....................................................................................................4
- PROBLEMA DE PESQUISA............................................................................4
-HIPÓTESE(S).....................................................................................................5
- DELIMITAÇÃO DO OBJETO DE PESQUISA................................................5
- JUSTIFICATIVA................................................................................................6
2. OBJETIVOS..........................................................................................................6
-GERAL...............................................................................................................6
- ESPECÍFICOS....................................................................................................6
3. REFERENCIAL TEÓRICO..................................................................................7
4.METODOLOGIA..................................................................................................7
5. CRONOGRAMA..................................................................................................7
6. REFERÊNCIAS....................................................................................................8















INTRODUÇÃO
Em vista, o grande problema da fome que está presente em várias partes do planeta, o desperdício de alimentos, apresenta-secomo um problema grave. Não apenas na mesa do consumidor, mas começa no plantio, colheita, armazenamento e no transporte já ocorre grandes perdas. E em grande número, está o desperdício de alimentos perecíveis, incluindo principalmente as frutas e os vegetais. Além dos motivos já citados, pode acontecer de algumas perdas estarem relacionadas com a falta de transparência nas relações entre agentesda produção, agroindústria, atacado, varejo e consumidor final, onde informações não ocultas poderiam evitar, por exemplo, as perdas pós-colheita dos produtos agrícolas.

PROBLEMA DE PESQUISA
O Brasil é o quarto maior produtor mundial de alimentos, e produz o suficiente para alimentar toda a sua população e ainda ter excedentes, porém, sabemos que o problema da fome, também abrange nosso país,e por conta da má distribuição o volume de desperdício é altíssimo. Segundo a Embrapa, o Brasil desperdiça mais de 26 milhões de toneladas de alimentos, todos os anos. Conforme Fagundes e Yamanishi (2002), o Ministério da Agricultura do Abastecimento e Reforma Agrária considera, que o Brasil, anualmente perde mais de 1 bilhão de dólares de frutas e hortaliças. Em alguns mercados brasileiros, odesperdício somente de frutos, pode chegar a 3,2%, semanalmente. Ainda é difícil encontrar dados precisos, sobre a perda desses perecíveis, em centros varejistas, porém observa-se esse grande volume de desperdício nas Centrais de Abastecimento (Ceasas) do Brasil inteiro.








HIPÓTESES
Existem inúmeras maneiras de evitar o desperdício de frutos e hortaliças antes mesmo de chegar à mesado consumidor, algumas dependem de grande esforço social e econômico, mas muitas são simples e capazes de evitar em grande número essa perda. Baseado em observações, têm-se algumas práticas;
Melhorias nos tratamentos pré e pós-colheita dos frutos;
Assim, como o treinamento especializado de todas as pessoas envolvidas com pré e pós-colheita, a fim de melhorar a manipulação na movimentação dos...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • desperdicio de alimentos
  • DESPERDÍCIO DOS ALIMENTOS
  • Desperdício de Alimentos
  • desperdício de alimentos
  • Desperdícios de alimentos
  • Desperdício de alimentos
  • Desperdício de alimentos
  • Desperdício de alimentos

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!