Desenvolvimento e caracterização de queijo minas curado elaborado com leite de ovelha

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UNIVERSIDADE DO ESTADO SANTA CATARINA – UDESC
CENTRO DE EDUCAÇÃO SUPERIOR DO OESTE – CEO
DEPARTAMENTO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS

CARINE PREIS

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO MINAS CURADO
ELABORADO COM LEITE DE OVELHA

PINHALZINHO – SC
2011

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CARINE PREIS

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO MINAS CURADO
ELABORADO COM LEITE DE OVELHA

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia de
Alimentos do Centro de Educação
Superior do Oeste, da Universidade do
Estado de Santa Catarina, como requisito parcial para a obtenção do grau de
Bacharel em Engenharia de Alimentos.
Orientadora: Zuleica Novello.

PINHALZINHO – SC
2011

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CARINE PREIS

DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE QUEIJO MINAS CURADO
ELABORADO COM LEITE DE OVELHA

Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Engenharia de Alimentos como requisito parcial para obtenção do grau de Bacharel em Engenharia de
Alimentos.

Banca Examinadora

Orientadora:

.
Profª. Msc. Zuleica Novello
Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC

Membros:

.
Profº. Drº. Weber da Silva Robazza
Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC

.
Profª. Drª. Rosa Cristina Prestes
Universidade do Estado de Santa Catarina - UDESC

Pinhalzinho, SC, 21/11/2011

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AGRADECIMENTOS

É preciso agradecer, pois este trabalho exigiu apoio e paciência de muitas pessoas. Primeiramente devo agradecer a Deus por poder estar aqui hoje dando este importante passo em minha vida.
Ao Vandoir meu namorado, pelo apoio, companheirismo, conselhos e incentivos nas horas mais difíceis, por sua compreensão nas horas em que precisei deixar de estar ou de dar atenção a ele em função do estudo, obrigada por tudo, Te
Amo. Claro não esquecendo meus pais Paulo e Lúcia e irmão Felipe pelo amor, carinho, compreensão, incentivo e ajuda, durante toda a minha vida, e principalmente nestes últimos anos mesmo morando distantes, obrigada por