Desenvolvimento sustentável

“Caderno de Receitas”

Bolo de Fubá com Leite de Coco

Ingredientes:
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
2 ½ xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
1 colher de sopa de óleo para untar
Farinha de trigo para polvilhar
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo: Separe as gemas da clara e reserve à clara. Numa batedeira, bata as gemas com a manteiga e o leite condensado até formar um creme. Acrescente o leite, o leite de coco e o fubá e, por último, o fermento. Bata as claras em neve e misture ao creme. Coloque em uma forma de pudim (ou forminhas individuais) untada e enfarinhada. Polvilhe o queijo ralado por cima e asse em forno preaquecido médio, até dourar. Tempo de cozimento 45 minutos.
Pudim de Fubá
Ingredientes:
2 xícaras (chá) de fubá
4 xícaras de leite
2 ½ xícaras de açúcar
4 ovos
6 colheres (sopa) de coco ralado
3 colheres (sopa) de manteiga
Modo de preparo: Caramelize a fôrma de pudim com uma xícara de açúcar e água. Em uma panela, misture o leite frio, o restante do açúcar e fubá. Retire do fogo e deixe esfriar. Acrescente os ovos (gema e claras batidas juntas), a coco e a manteiga, misturando bem. Leve para cozinhar em banho-maria por cerca de uma hora, desenformar depois de frio.

Biscoito de Fubá
Ingredientes:
1 copo de açúcar
1 gema
2 copos de amido de milho (maisena)
¼ copo de leite
1 ½ copo de fubá
1 ½ tablete de margarina
Modo de preparo: Peneire juntos os 3 primeiro ingredientes (açúcar, fubá e margarina). Vá juntando o restante, até obter uma massa uniforme. Faça um rolo e corte em pedaços regulares, com cerca de 3 cm. Se precisar, polvilhe a mesa e as mãos com farinha de trigo. Asse em forno pré-aquecido (200 graus).

Cuca de Fermento de Pão
Ingredientes:
1 litro de leite
6 ovos
5 xícaras de açúcar
4 colheres de fermento de pão
1 colher (café) de sal
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