Desenvolvimento de novos produtos alimenticios

Páginas: 5 (1031 palavras) Publicado: 23 de setembro de 2014
DESENVOLVIMENTO DE
NOVOS PRODUTOS ALIMENTÍCIOS

Fontes de Informações



Pesquisas e observações de campo



Entrevistas e Pesquisas descritivas



Bancos de dados



Histórico de ações da Concorrência



Cases e experiências de empresas do ramo



Dados de institutos de pesquisa e relatórios

Seleção da Idéia ou Proposta


Identificação das propostas

Avaliação da atratividade



Análise da viabilidade



Escolha da proposta a ser adotada



Criação do grupo de trabalho



Estabelecimento de cronograma

Identificação dos Elementos que Definem
a Necessidade de Recursos


Projeto técnico do novo produto
define instalações, recursos financeiros, materiais e
intelectuais necessários à estrutura produtiva ecomercial para sua viabilização.



Planejamento comercial de lançamento
define recursos financeiros, materiais e intelectuais
além de serviços de terceiros, necessários à
colocação desses negócios à disposição pública.

Motivos para o Desenvolvimento



Concorrência



Transformações sociais



Evolução tecnológica



Reposicionamentos estratégicos

Tipos de Inovações

Inovações reais



Adaptações para reposicionamento



Imitações

Como tem Caminhado o Lançamentos
de Produtos?


No Brasil, em média oito em cada dez produtos
colocados no mercado fracassam depois de dois anos
após o seu lançamento



Nos EUA, pesquisa mostrou que em 2000, mais da
metade dos produtos de consumo lançados em 21
categorias diferentes fracassarammesmo com forte
apoio de mídia

Do quê Depende o Sucesso ou Fracasso
dos Lançamentos de Produtos?

• Planejamento

• Conhecimento do Mercado
• Controle das Estratégias

Novos Produtos
NECESSIDADE DO
CONSUMIDOR

INFORMAÇÃO

INOVAÇÃO

O que tem de novo?
QUALIDADE DE VIDA
SAÚDE
CONVENIÊNCIA

Conveniência

Novos Sabores
 Necessidade de Prazer

Alimentos Saudáveis Alimentos Saudáveis

Nutrição & Saúde
“A saúde está diretamente
relacionada com o estilo de
vida e o tipo de nutrição”

PASSADO: produção
insuficiente de alimentos desnutrição
ATUALIDADE: consumo
excessivo de alimentos obesidade

Desequilíbrio do Consumo de Nutrientes
 Consumo excessivo de
alimentos ricos em
carboidratos e gorduras.
Baixo consumo de
alimentos ricos proteínas,fibras e micronutrientes
(vitaminas e minerais).

Tendências de Produtos


consumidores americanos gastam cerca de 1/3 a
mais do seu orçamento para alimentos e bebidas
apenas por apreciação e não por saúde



43% desses consumidores americanos preferem
sabor e outros atributos a benefícios saudáveis



mesmo em dieta, os consumidores abrem mão do diet
e light pelo sabor eaparência

Tendências de Produtos


mais da metade deles compram alimentos e
bebidas mais baseados na qualidade do sabor,
na variedade e na aparência além do local onde
são vendidos



lojas de conveniência e supermercados são os
locais que concentram a maior parte das
vendas desses produtos

O Lançamento de Produtos Envolve Seis
Etapas Muito Importantes


Seleção e análiseda idéia



Desenvolvimento e teste de conceito



Análise de negócios



Desenvolvimento de produto e marca



Teste de mercado



Lançamento do produto



Acompanhamento e controle

Seleção e Análise da Idéia
Avaliar a idéia a partir dos seguintes critérios:


Sinergia com linhas de produção existentes



Sinergia com sistemas de distribuição

Adequação ao portfólio da empresa



Presença de concorrentes diretos



Necessidade real do mercado para o produto



Tamanho do mercado potencial

Desenvolvimento de Conceito
Definir:


A quem o produto se destina (público-alvo)



Qual o principal benefício do novo produto (benefícios)



Por que e para que o público-alvo deveria usar o
produto (motivo de...
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