desafio

Introdução O presente trabalho tem por finalidade analisar o funcionamento da estrutura do restaurante Smack , um empreendimento no ramo alimentício localizado em uma região típica polonesa chamado Vale da Felicidade. O restaurante obedece inflexivelmente a cultura polonesa e conta com um quadro de funcionários que não explora totalmente o seu potencial. Utilizaremos como auxílio a ferramenta matriz SWOT, para detectar os problemas existentes e propor soluções para alavancar o empreendimento que apresenta hoje o pior resultado da região.

Tabela 1: Matriz SWOT

FORÇAS FRAQUEZAS
(Ambiente Interno) (Ambiente Interno)
Cozinheiro com grande experiência
Cardápios escritos em língua Polonesa
Tradição no prato principal
Cardápios típicos Poloneses

Falta de Profissionais

Determinação dos cardápios

Centralizadora

OPORTUNIDADES AMEAÇAS
(Ambiente Externo) (Ambiente Externo)
Ótima Localização
Concorrentes com variedade de cardápio
Horário e Pontualidade do desembarque
Aumento de concorrentes
Município de Imigrantes Poloneses
Mudança de horário da Maria fumaça

Forças
Cozinheiro com grande experiência. A grande experiência, ideias e conhecimentos, deve ser aproveitada para expandir novos pratosno cardápio.
Deve permanecer o prato principal para manter a