desafio profissional

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Cidade: Sobradinho/DF
Data de Entrega: 23 de Abril de 2014
O presente trabalho é sobre o desafio profissional, mais concretamente sobre Comportamento organizacional e Empreendedorismo.
FOFORÇAS
(Ambiente Interno) FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Quais os pontos fortes do restaurante? Quais os pontos fracos do restaurante?
-Comidas típicas polonesas;
-Alimentos saudáveis;
-Mesas rústicas em cedro;
-Decoração com cores típicas, compondo a identidade do restaurante;
-Ambiente interno sempre limpo e bem cuidado;
-Excelente localização;
-O cardápio é escrito a mão, em língua polonesa;
-Falecimento do esposo que assumia a cozinha e a gestão do local;
-Pouca experiência do garçom, devido a estar muito tempo sem exercer a profissão;
-Cozinheiro bastante tímido com muita experiência em culinária, mas só pode fazer o que Irena determina no cardápio, obedecendo diretrizes e regras pré-estabelecidas e ainda seguindo um modelo organizacional burocrático;
-Poucos funcionários;
-Devido ao número reduzido de funcionários, Irena se sobrecarrega com o acúmulo de funções;
-Ausência de um administrador que tome conta das rotinas diárias do restaurante, como compras, boletos, pedidos, cotação entre outas;
-Pouca variedade no cardápio;
-Pouca visão de empreendedorismo de Irena; OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo) AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Quais as possibilidades observadas para o restaurante gerar receita? Quais as possibilidades observadas para o restaurante perder receita?
-O grande fluxo de turistas;
- Fica próximo à estação de trem e ao fluxo de pessoas;
-Nome do estabelecimento entalhado em madeira com arquitetura típica polonesa;
-Contratação de mais funcionários; específicos para cada função e com experiência no ramo;
-Restaurante com mais de 60 anos no mercado;
-Investir em marketing para atrair clientes; -Poucos funcionários gera mal atendimento;
-Grande concorrência;
-Os restaurantes concorrentes servem comidas no quilo, churrascos e