Desafio Profissional

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINA:
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL:
ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK / DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

TUTOR (a):
ANIVELTE SIQUEIRA

ANGRA DOS REIS
Abril 2014
Resumo

Este trabalho visa analisar e diagnosticar os problemas ocasionados por uma má administração em um restaurante. Utilizaremos como ferramenta principal a analise SWOT que nos ajudara a criar um planejamento estratégico para que haja uma melhora no desempenho do negocio e para que tenhamos um futuro bem sucedido. O restaurante em questão está localizado em excelente ponto comercial, porem que atua ainda de maneira conservadora, direcionando o seu atendimento somente a tradição local. Sem nenhuma inovação, a empresa deixa a desejar na criatividade e variedade junto aos novos clientes que surgem a cada dia, além disto, a empresa tem passado por diversos problemas administrativos impactando diretamente na saúde financeira do negocio. Trata-se de restaurante com sede própria com poucos funcionários e sem perspectiva de crescimento. Teremos que analisar diversas variáveis visando o crescimento financeiro e o bom desempenho no mercado.

Introdução

O restaurante SMAK esta localizado em um pequeno município chamado, Vale da Felicidade, que tem como ponto forte os atrativos turísticos da cultura Polonesa. O restaurante pertence a família Partala, hoje o negocio tem sido administrado por Irena Partala uma mulher esforçada mas que não possui todo conhecimento necessário na área administrativa para gerenciar um restaurante. Através das informações que obtivemos utilizamos a analise SWOT para identificar os pontos de oportunidades e nos preparamos para implementar as melhorias encontradas. Além disto, estudamos os pontos fracos da empresa em questão para que possamos minimizar futuros prejuízos. Através do conhecimento sobre o comportamento