Desafio Profissional

Análise do restaurante Smak

Podemos observar que o restaurante da Dona Irena vem perdendo cada vez mais espaço para os novos restaurantes que estão surgindo no pequeno município Vale da Esperança. A seguir iremos identificar os principais problemas que fazem com que o restaurante seja o menos frequentado pelos turistas que visitam a região, e ao mesmo tempo vamos analisar quais os pontos positivos que podem ajudar o restaurante Smak a atrair mais clientes, e com isso melhorar seu faturamento mensal.
FORÇAS – (Ambiente Interno)
- Arquitetura típica polonesa;
- Tradição em comidas típicas;
- Cozinheiro com grande experiência na culinária;
FRAQUEZAS – (Ambiente Interno)
- Cardápios escritos à mão e em língua polonesa;
- Falta de alguém para cuidar exclusivamente das finanças;
- Cardápio muito restrito á culinária polonesa;
- Falta de funcionários para atendimento aos clientes;
OPORTUNIDADES – (Ambiente Externo)
- Excelente localização;
- Tradição na região;
- Tradição em outra cultura;
- Aumento no número de Turistas;
- Atendimento de qualidade;
AMEAÇAS – (Ambiente Externo)
- Surgimento de novos restaurantes mais modernos;
- A modernidade, a necessidade dos clientes a buscar sempre algo novo;
- Necessita de um diferencial na diversidade da culinária;
- Falta de capacitação dos funcionários com treinamento, cursos dentre outros;

Dessa forma se a Dona Irena usar as dicas e soluções aqui apresentadas com certeza o restaurante Smak vai ter uma rentabilidade bem melhor, conseguiria atrair bem mais clientes, oferecendo um atendimento de qualidade, com uma comida bem mais saborosa e um cardápio bem mais diversificado.

Principais problemas e possíveis soluções para o restaurante Smak
Foram identificados diversos problemas que afetam o desempenho do restaurante Smak, começando pela própria Dona Irena, que não tem experiência e qualificação para assumir a gestão do seu estabelecimento sozinha, sem a falta de capacitação Dona Irena vai