desafio profissional

Desafio Profissional

Identificar os problemas que afetam os negócios do Restaurante Smak.
Propor soluções para que a proprietária desenvolva uma gestão mais profissionalizante.

Passo 1: Analise usando a ferramenta SWOT

Forças
Fraquezas
(do ambiente interno)
(do ambiente externo)
Pontos Fortes
Pontos Fracos
Boa localização do restaurante.
Falta de modernização na cozinha.
Possui tradição na cidade.
Colaboradores sem autonomia no ambiente de trabalho.

Falta de variedade no cardápio.

Lentidão no atendimento.

Falta do uso da tecnologia na elaboração dos cardápios.

Ambiente interno do restaurante sem melhorias.
Oportunidades
Ameaças
(do ambiente externo)
(do ambiente externo)
Crescente demanda de turistas na cidade.
Concorrência de outros restaurantes.
Melhoria no layout do restaurante.
Modernidade e agilidade oferecida pela concorrência.
Valorização da cidade em relação ao turismo.
Cardápio de acordo com as necessidades dos turistas.
Valorização dos passeios de trens (Maria Fumaça) na cidade.

Passo 2 – Diagnóstico do Restaurante Smak

Diagnóstico – Restaurante Smak
Problemas identificados
Propostas de soluções
Demanda de colaboradores insuficientes.
Contração de colaboradores.
Ausência de motivação dos colaboradores.
Treinamento para desenvolver a motivação nos colaboradores.
Falta de agilidade e qualidade no atendimento.
Capacitações sobre o atendimento ao cliente.
Ausência do Plano de Negócios.
Elaboração de plano de negócios.
Reestruturação do layout do restaurante.
Contração de profissionais para desenvolver um novo layout.
Falta de percepção em relação do tipo de turísticas que freqüentam a cidade.
Procurar o departamento turístico para um levantamento do assunto.
Ausência de observação da classe econômica dos turistas.
Contatar pessoas capacidades para este levantamento.