Desafio Profissional

Universidade Anhanguera-UNIDERP
Administração de Empresas – 1º Período
Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

Aline Cristina Vieira da Silva
RA: 8526965250
DESAFIO PROFISSIONAL
Edilene Araújo

Macaé, Abril de 2014

Analise os aspectos favoráveis e desfavoráveis do restaurante Smak, com o auxílio da ferramenta SWOT.

Forças – Ambiente Interno
Fraquezas – Ambiente Interno
Localização.
Falta de mão de obra para pessoas na limpeza, caixa e cozinha.
Tradição em comida típica polonesa.
Garçom inexperiente.
Cozinheiro experiente.
Não explorar o conhecimento de seu cozinheiro.
Oportunidade – Ambiente Externo
Ameaças – Ambiente Externo
O município é povoado por descentes poloneses.
Outros restaurantes servindo mais variedades de comida.
Movimento durante o dia inteiro no final de semana.

Apresente os principais problemas que afetam os negócios do restaurante Smak, identificando possíveis soluções para os problemas encontrados:

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados
Propostas de Soluções
Falta de mão de obra para pessoas na limpeza, caixa e cozinha.
Contratar mais pessoas para que a mesma não fique sobrecarregada. Descentralizar algumas atividades.
Garçom inexperiente.
Dar treinamento aos empregados novos e antigos.
Não explorar o conhecimento de seu cozinheiro.
Dar oportunidade ao cozinheiro de criar novos pratos e descentralizar.
Outros restaurantes servindo mais variedades de comida.
Servir outras variedades de comida e ao mesmo tempo ter como o principal a comida polenesa, para que assim agrade a todos os gostos.
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