DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK

Páginas: 5 (1060 palavras) Publicado: 23 de agosto de 2014
SUMÁRIO

INTRODUÇÃO 3

1. EMPREENDEDORISMO 3

2. ANÁLISE SWOT 3
2.1. CONCEITO, FINALIDADE E COMPONENTES DA ANÁLISE SWOT 3
2.2. ESTUDO DO CASO DO RESTAURANTE 4
2.3. QUADRO DA ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE 5

3. DIAGNÓSTICO DO RESTAURANTE SMAK 6

4. CONCLUSÃO E CONSIDERAÇÕES COMPLEMENTARES PARA O RAMO ALIMENTÍCIO 7

REFERÊNCIAS 8INTRODUÇÃO

O desafio é baseado nas matérias de Empreendedorismo e Comportamento Organizacional. Nele vamos encontrar o caso do restaurante Smak que passa por sérias dificuldades e encontraremos soluções para os problemas desse estabelecimento comercial utilizando a análise SWOT. Colocando em prática a teoria que vimos nas referidas matérias.

1-EMPREENDEDORISMO

Empreendedorismo é acapacidade de criar ou inovar. O empreendedor identifica e resolve problemas buscando soluções, executando sonhos mesmo quando há riscos.
É muito importante nas empresas que querem inovar e melhorar organizações modificando o cenário econômico.
Para ser empreendedor o indivíduo precisa ter capacidade de liderança, habilidade para trabalhar em equipe. Além disso, também tem que gostar da área em queatua, ter visão do futuro e coragem para assumir riscos.
O empreendedor deve ainda ser persistente, saber ouvir as pessoas e ter facilidade para se expressar.
Segundo Hirsch, em seu livro “Empreendedorismo”, empreendedorismo é o processo de criar algo diferente e com valor, dedicando tempo e esforços necessários, assumindo riscos financeiros, psicológicos e sociais correspondentes e recebendo asconsequentes recompensas da satisfação econômica e pessoal.

2- ANALISE SWOT

2.1 – CONCEITOS, FINALIDADE E COMPONENTES DA ANÁLISE SWOT

É um importante instrumento para planejamento estratégico que nos ajuda a colher dados que caracterizam o ambiente interno e externo de uma empresa.
A Análise SWOT é uma técnica usada para revelar os pontos fortes e fracos da empresa e oportunidades e ameaçasdo mercado.
SWOT é uma sigla de um termo em inglês:
• Strengths - Forças: indicam as vantagens internas da empresa em relação às concorrências.
• Weaknesses – Fraquezas: indicam as desvantagens da empresa em relação á concorrência.
• Opportunities – Oportunidades: indicam os aspectos positivos externos da empresa em relação aos seus concorrentes.
• Threats – Ameaças: indicam as ameaçasexternas que existem que podem por em risco o negócio.

2.2 – ESTUDO DO CASO DO RESTAURANTE

Smak é um dos quatros restaurantes localizado em uma cidadezinha chamada Vale da Felicidade povoada por imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950.
Apesar de ter uma ótima localização e servir comidas típicas polonesas, sua proprietária Irena Partala, viúva, sem filhos, que vive em umacasa nos fundos do restaurante com seus pais, idosos, limita seu cozinheiro a servir somente comidas típicas, perdendo ponto para os outros restaurantes locais que servem comida á quilo, churrasco e lanches.
Por esse e outros motivos o restaurante Smak é o menos frequentado pelos turistas que chegam ao centro da cidade trazido pela tradicional Maria Fumaça, que faz passeios somente nos finais desemana, e pelos moradores locais.
Esses novos restaurantes surgiram com o início dos passeios da Maria Fumaça, diminuindo assim os ganhos de Dona Irena que teve que assumir sozinha o restaurante após o falecimento de seu marido, que era o gestor do estabelecimento.
Apesar de contar com a ajuda de um velho amigo da família que trabalha como garçom em seu restaurante, a vida dessa viúva não éfácil, pois diante de tantos desafios Sra. Irena quer muito que seu negócio dê certo e seja o melhor restaurante do Vale da Felicidade.

2.3 – QUADRO DA ANÁLISE SWOT DO RESTAURANTE

FORÇAS
(Ambiente Interno) FRAQUEZA
(Ambiente Interno)
- comida típica polonesa
- cozinheiro com grande experiência culinária
- decoração interna típica polonesa - garçom sem treinamento
- cozinheiro regrado...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • desafio profissional restaurante smak
  • DESAFIO PROFISSIONAL RESTAURANTE SMAK
  • desafio profissional RESTAURANTE SMAK
  • Desafio Profissional
  • Desafio Profissional: Restaurante Smak
  • Desafio profissional
  • Desafio Profissional Restaurante SMAK
  • Desafio Profissional

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!