Desafio Profissional Empreendedorismo e Comportamento Organizacional

UNIVERSIDADE ANHANGUERA – UNIDERP
CENTRO DE EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA
ADMINISTRAÇÃO

DESAFIO PROFISSIONAL
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Desafio de Aprendizagem apresentada ao Curso de ADMINISTRAÇÃO da Universidade Anhanguera – UNIDERP. Apresentado como requisito parcial de avaliação sob a orientação

BAURU / SP
ABRIL - 2014

INTRODUÇÃO

O restaurante Smak está localizado em uma região onde sua principal atividade econômica é baseada na agricultura familiar e atividade turística, é um estabelecimento que oferece pratos típicos da Polônia.
Através de análises feitas na empresa, podemos reconhecer os problemas; diagnosticá-los e oferecer-lhes soluções de melhoria, bem como, identificamos as oportunidades que o mesmo tem para crescimento e aumento da clientela, conforme mostra o quadro abaixo:

Passo 1

ANÁLISE SWOT
FORÇAS
(Interno) FRAQUEZAS
(Interno)
Localização
Objetos que remetem à Polônia – um diferencial em relação às concorrentes
Cores originais do restaurante - que chamam a atenção Cardápio – que está escrito apenas em polonês
Equipe desmotivada
Cozinheiro limitado
Falta de Planejamento - financeiro e administrativo
Falta de Delegação de Funções
OPORTUNIDADES
(Externo) AMEAÇAS
(Externo)
Aumento Turístico
Maria Fumaça – Uma ótima oportunidade para oferecer degustação do Pierogi (Pastel Cozido), afim de que as pessoas possam conhecer a culinária Polonesa, bem como fornecer descontos para os clientes que forem frequentar o restaurante.
Tradição Polonesa – que é um diferencial no ramo, e no qual as opositoras não atuam.
Fachada - dar um toque de modernidade
Campanhas de Divulgação
Contratação de Freelancer aos finais de semana para atender a maior demanda dos clientes
Poesia Cantada - atrair clientela através de músicas tradicionais da Polônia
Inclusão da culinária brasileira - Intercalar ao cardápio Polonês comidas diferenciadas para maior atratividade e competitividade com