Desafio Profissional Anhanguera Restaurante Smak

UNIVERSIDADE ANHANGUERA CAXIAS DO SUL
ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
EPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

DESAFIO PROFISSIONAL

LÍVIA MOREIRA MACIEL
RA: 8375824835

Profª Tutora EAD Kelly Sinara Rezende
Caxias do Sul
22/04/2014
PASSO 1: ANÁLISE SWOT

FORÇAS
(Ambiente Interno)
FRAQUEZAS
(Ambiente Interno)
Tradição na culinária típica Polonesa;
Vontade da proprietária de manter o negócio;
Equipe de trabalho pequena;
Funcionamento com maior número de clientes aos finais de semana.
Cardápios escritos a mão em língua Polonesa;
Garçom com pouca qualificação;
Atendimento lento;
Pouca variedade nos cardápios;
Baixo ganho com o negócio;
Centralização da administração e tomada de decisão;
Ambiente pouco propício para a inovação.
OPORTUNIDADES
(Ambiente Externo)
AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Economia do município sustentada pela atividade turística e agricultura;
Tradição em comidas polonesas na região.
Novos restaurantes surgindo na cidade;
Ausência de Planejamento estratégico ou Plano de Negócios.

PASSO 2: DIAGNÓSTICO

DIAGNÓTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de Solução
Ausência de Planejamento estratégico ou Plano de Negócios
Fazer um Plano de Negócios focado nos objetivos que o restaurante planeja alcançar, buscar uma consultoria para auxiliar na elaboração e implantação do plano.
Novos restaurantes surgindo na cidade
Investir em marketing para a divulgação do restaurante na cidade, com ações de baixo custo inicialmente como, por exemplo, uma faixa na estação ferroviária para os visitantes que chegam à cidade.
Centralização da administração e tomada de decisão
Delegação de tarefas administrativas e de gerência para que os assuntos que não são de domínio da proprietária tenham a atenção necessária e ela possa focar sua atenção na rotina do restaurante e principalmente nos seus clientes.
Baixo ganho com o negócio
É muito importante que a receita aumente,