Desafio profissional 1° série Disciplinas norteadoras: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

Administração
Centro de Educação a Distância - EAD

Desafio profissional 1° série
Disciplinas norteadoras: Empreendedorismo e Comportamento Organizacional.

Nome do Aluno – RA: Numero RA

Prof.– Tutor presencial

Publicação - Campinas, 22/04/2014

SUMÁRIO
1. Introdução

2. Análise SWOT

3. Diagnóstico

4. Conclusão

5. Referências bibliográficas

1. INTRODUÇÃO
Este trabalho conta a história de uma mulher com pouca experiência para dirigir uma empresa, sendo nesse caso o restaurante Smak. Foi utilizada a análise SWOT para identificar os problemas e com o diagnóstico foi possível propor soluções para melhoria significativa em todos os aspectos.

2. ANÁLISE SWOT

FORÇAS (Ambiente Interno) FRAQUEZAS (Ambiente Interno)

Alimentos saudáveis
Funcionário com ampla experiência na culinária
Ótima localização
Ponto fixo

Cardápio escrito à mão e em língua polonesa
Perda do marido
Sentimentalismo
Pouco conhecimento em administração de uma empresa

OPORTUNIDADES (Ambiente externo)
AMEAÇAS
(Ambiente externo)

Aumento de turistas na região
Arquitetura típica da faixada
Lanches prontos
Colocar o cozinheiro para atender as mesas
Dá mais liberdade para o cozinheiro fazer outros pratos

Crescimento de restaurantes na região
Falta de diversificação no cardápio
Falta preparo dos funcionários no atendimento

3. DIAGNÓSTICO

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados
Propostas de solução
Atendimento lento
Capacitações profissionais sobre atendimento ao cliente.
Ausência de planejamento no negócio
Realização de planejamento a curto, médio e longo prazo.
Decoração interna em branco e vermelho
Desfocar um pouco da cultura polonesa para criar um ambiente mais agradável para o publico.
Irena está sobrecarregada
Delegar funções