desafio 1 semestre administração

Desafio Profissional 1ª Serie Administração

Tutora: Helenrose A da S Pedroso Coelho Ma Renata M G Dalpraz
São Jose dos Campos, 08 de abril de 2014

Diagnostico – Restaurante Smak

Problemas Identificados Propostas de Solução Ausência Motivação Colaboradores Treinamentos capacitores, metas e bonificações
Atendimento Lento Treinamento e Divisão de Atividades
Espaço Restrito Organização do ambiente, melhor posição dos móveis
Cardápio Escrito a Mão Elaboração do Cardápio em gráfica com fotos dos pratos e bebidas
Poucas opções de Pratos Ouvir opinião do cozinheiro e pesquisar o gosto dos clientes
Divulgação Divulgar o restaurante no embarque e desembarque da estação
Controle Financeiro Colocar um colaborador com foco em compras e pagamentos O Restaurante Smak tem um bom diferencial ser o único restaurante com pratos alacarte esse é o seu ponto de ganhar clientes, isso será a atenção das pessoas turísticas da cidade.
A proprietária somente precisa se organizar financeiramente em 1º lugar, para assim poder alcançar o objetivo da seguinte forma:
Buscar investidores, ou um emprestimo pra investir no espaço adequado para atender mais pessoas e com melhor qualidade, criar um cardapio equilibrado e com opções, fazer propaganga, contratar mais funcionários e qualifica-los para ter um atendimento bom.
Procurar realizar treinamento dos Funcionários, assim podera colocar metas de vendas onde quem atingir terá premiações isso é motivação, o patrão ganha e os funcionários tambem.
Melhor elaboração dos pratos, ouvir o colaborador que é responsável pela cozinha ele poderá ter idéias que irá auxiliar nas boas vendas.
Apresentação dos pratos no cardápio é a carta na manga para vendas, procurar um artista que monte o cardápio com sua cara, com fotos dos pratos, o olhar compra.
Divulgação com todas essas mudanças ela precisa divulgar folhetos, fazer propaganda boca a boca, correr atrás de parceiros (fornecedores) que possam informar que o