Desafio 1 Ano ADM

INTRODUÇÃO
Este estudo tem por finalidade uma breve avaliação e análise da crise financeira e administrativa relatada pela proprietária do restaurante Smak, que busca uma reestruturação na área gastronômica, administrativa e financeira.

Para uma melhor compreensão, será utilizada a ferramenta SWOT, com um intuito de uma análise detalhada e criteriosa, destacando em: Forças, Fraquezas, Oportunidades e Ameaças, são os pontos necessitados para adequar e obter os recursos de receitas futuras.

O estudo foi elaborado apartir de dados coletados em páginas do YouTube e revista Pequenas Empresas Grandes Negócios com a finalidade de obtenção de fins lucrativos e de renovação do referido restaurante.

ANÁLISE DOS ASPECTOS FAVORÁVEIS E DESFAVORÁVEIS DO RESTAURANTE SMAK.
Força - Ambiente Interno.
Arquitetura rústica do restaurante.

Utilização de alimentos frescos, por ser uma cidade com agricultura familiar.

Ambiente familiar. escrituras .

Móveis de grande durabilidade e entalhados em madeira sendo assim móveis rústicos, que despertam curiosidade em turistas e freqüentadores do restaurante.

Cozinheiro com grande conhecimento em culinária.

Fraqueza - Ambiente Interno.
Atendimento.

Espaço interno.

Cardápio. (Pois no momento é apenas comida polonesa).

Cardápio em polonês, sem tradução.

Quantidade de funcionários insuficiente.

Qualificação da proprietária em administração.

Oportunidade - Ambiente Externo.
O aumento significativo para o turismo da região.

Uma boa localização do restaurante.

Uma fachada entalhada em madeira com o nome do restaurante que atraem turista por ser bonito e diferente.

O desembarque de todos os turistas na cidade no horário do almoço.

As paradas da tradicional Maria fumaça.

Ameaça – Ambiente Externo.
Redução de turistas da região.

O aumento excessivo de restaurantes na cidade.

Defeito na Maria fumaça (trem de ferro).

DIAGNÓSTICO - RESTAURANTE SMAK
Problemas identificados.
Falta de motivação dos colaboradores.

Atendimento lento.