Definição de Proteínas

UNIVERSIDADE DE PERNAMBUCO
FACULDADE DE FORMAÇÃO DE PROFESSORES DE NAZARÉ DA MATA
COORDENAÇÃO DO CURSO DE CIÊNCIAS BIOLÓGICAS

Erika Karla Souza de Brito Tulíbia Laurindo Silva

RELATÓRIO DE PRÁTICA DE LABORATÓRIO

Relatório apresentado à professora
Da disciplina de prática de laboratório,
Lêda Cristina, como parte dos
Requisitos para obtenção de créditos

NAZARÉ DA MATA
MAIO DE 2009

RELATÓRIO:
Título da prática: Reação do biureto – Reação geral para proteína
Data da prática: 04/05/2009

Fundamentos teóricos:

As Proteínas são compostos orgânicos de estrutura complexa e massa molecular elevada (de 5.000 a 1.000.000 ou mais unidades de massa atômica), sintetizadas pelos organismos vivos através da condensação de um grande número de moléculas de alfa-aminoácidos, através de ligações denominadas ligações peptídicas. Uma proteína é um conjunto de 100 ou mais aminoácidos, sendo os conjuntos menores denominados Polipeptídios. Em comparação, designa-se Prótido qualquer composto azotado que contém aminoácidos, peptídios e proteínas (pode conter outros componentes). Uma grande parte das proteínas são completamente sintetizadas no citosol das células pela tradução do RNA enquanto as proteínas destinadas à membrana citoplasmática, lisossomos e as proteínas de secreção possuem um sinal que é reconhecido pela membrana do reticulo endoplasmático onde terminam sua síntese. As proteínas podem ter 4 tipos de estrutura dependendo do tipo de aminoácidos que possui, do tamanho da cadeia e da configuração espacial da cadeia polipeptídica. As estruturas são:
Estrutura primária:
Dada pela seqüência de aminoácidos e ligações peptídicas da molécula é o nível estrutural mais simples e mais importante, pois dele deriva todo o arranjo espacial da molécula.