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ANHANGUERA EDUCACIONAL – UNIDERP
POLO PRESENCIAL – BARRETOS
ADMINISTRAÇÃO

DISCIPLINAS NORTEADORAS: COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E EMPREENDEDORISMO

NOME DO ALUNO:– RA

DESAFIO PROFISSIONAL

BARRETOS/SP
2014
Forças

(Ambiente interno)
• Pratos Típicos. É um ponto forte por ser exclusividade do restaurante Smak.
• Bens móveis característicos. Através da conservação desses bens, torna se um atrativo devido a preservação da identidade da cultura polonesa.
• Localização: É um ponto forte devido ao grande fluxo de turistas circulando pelo local aos finais de semana. Fraquezas

(Ambiente interno)
• Falta de atualização.
• Dificuldade em receber feedbacks.
• Falta de capacitação profissional: O único funcionário que possui experiência no ramo é o cozinheiro.
• Inadimplência e desorganização: devido a displicência da proprietária muitos compromissos não são compridos no prazo.
• Espaço físico restrito: Causa desconforto aos turistas.

Oportunidades (Ambientes externos)
• Turismo nos finais de semana: Com a chegada dos turistas gera oportunidades e lucros.
• Agricultura familiar: Esse fator é uma grande oportunidade, pois a proprietária tem o privilégio de trabalhar com produtos saudáveis direto do produtor. Ameaças

(Ambiente externo)
• Economia sustentada pela agricultura. O município é dependente somente de um tipo de cultura, não tem outro tipo de atividade econômica.
• Concorrência: Preços, atendimentos qualificados e várias outras inovações.
DESAFIO PROFISSIONAL

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

Problemas identificados
• Falta de criatividade da elaboração dos cardápios;
• Falta de organização profissional e econômica;
• Falta de capacitação profissional;
• Ausência de delegar funções supervisionadas;
• Falta de planejamento. Propostas de Soluções
• Identificar o carro chefe do negócio.