Curva de titulaçao

Prática 6 : CURVA DE TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS

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Prática 6 : CURVA DE TITULAÇÃO DE AMINOÁCIDOS

Orientador: Gustavo de Souza
Aluno (s): Fabiana Rodrigues de Almeida Ethiene da Silva Letícia Ferreira Rios Mischelle Paiva dos Santos

Sumário

1. Introdução 1
2. Objetivo 2
3. Metodologia 2

3.1. Material Utilizado 2

3.2. Aminoácido utilizado 2

3.3. Procedimento 2

4. Resultados 3
5. discussão 5
6. Conclusões 7
7. Bibliografia 7

Introdução

Aminoácido é uma molécula orgânica formada por átomos de carbono, hidrogênio, oxigênio, nitrogênio e algumas vezes enxofre, ligados entre si de maneira característica. Os aminoácidos se unem através de ligações peptídicas que quando em longas cadeias, formam as proteínas. Os aminoácidos, formadores de proteínas, são essenciais aos seres humanos. Alguns podem ser produzidos pelo próprio organismo como a alanina e a cisteína enquanto outros só podem ser obtidos através da ingestão de alimentos, caso da valina e da lisina. Os aminoácidos são substâncias anfóteras, ou seja, podem atuar como ácidos ou como bases. Existem dois grupos ácidos fortes ionizados, um –COOH e um –NH3+. Em solução essas duas formas estão em equilíbrio protônico. R-COOH e R-NH3+ representam as formas protonadas ou ácidas, parceiras nesse equilíbrio. E as formas R-COO- e R-NH2 são as bases conjugadas.

A informação dos atributos ácido-base dos aminoácidos é muito importante para o exame e compreensão das propriedades das proteínas. De fato, a determinação da composição das proteínas baseia-se na habilidade de separar, identificar e quantificar os diferentes aminoácidos. O comportamento ácido-base dos aminoácidos pode ser simplesmente formalizado em termos dos ácidos e das bases de Brönsted-Lowry. Um aminoácido, como por exemplo, a Alanina, é um ácido na sua forma completamente protonada podendo doar prótons durante a sua titulação completa com uma base. As espécies