Curso de Cozinha para Iniciantes

Apresenta

Curso de

Culinária para Principiantes

Por:

Everaldo Molina Gil

Nota do Autor

Everaldo Molina Gil, prefaciador desta apostila, amigo e companheiro de jornada profissional, amante da Gastronomia e da Enologia, traz neste singelo Projeto as cachoeiras de sabores necessários para enriquecer o cotidiano, são pétalas de prazer que sensibilizam as papilas gustativas e nos proporcionam uma viagem gastronômica pelos cinco sentidos.
O que venho propor é a consciência do capricho na “Boa Mesa”, deslumbrando a palavra gosto como a capacidade do homem de distinguir o que é sustentável para sua sobrevivência.
“A Arte de bem Comer” ganha força e glamour quando associados aos “Prazeres da Mesa” e na “Arte de bem Servir”.
Com um toque de requinte, arte e muita paixão, a Gastronomia toma corpo, e é esta Arte que devemos aprender a apreciar com todos os sentidos.
Grimond de la Reynière e Brilhat desbravaram e deixaram registrados na França Contemporânea, a grande mudança, dos sentidos gastronômicos.
E nós aqui agora caminharemos por este Mundo ainda que muito explorado pelos cinco continentes tem muito a nos revelar.

Agradecimentos

Primeiramente a Deus, a minha Família; a minha esposa Alessandra que em todos os momentos esteve sempre a meu lado, a meu filho João Pedro que me enche de orgulho e se orgulha de mim, a minha mãe que sempre pede proteção nas minhas caminhadas e a meu pai (in memória), que ensinou o caminho da força, da garra, da perseverança e da honestidade e ao SENAC – a toda Equipe da Unidade de Marília em especial ao Sr. Takashi Sonoda que me abriu as portas, Sr. Assao, Sra. Célia e Sra. Débora e a Profa.Jerusa que sempre acreditaram em meu trabalho, força e capacidade.

Apresentação

A idéia de