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SELECIONE A LOJA...
CHECK-LIST - BOAS PRÁTICAS
Crítico Atendimento a Legislação Sanitária Vigente
DATA:
1 LOJA:
ITEM - 1
0.00%
ÁREA DE MANIPULAÇÃO
C&A
FLV
F&L
PAD
PEIX
ROT
1.01
As áreas (Manipulação e Bloqueio Sanitário) são mantidas limpas e organizadas?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.02
As áreas são mantidas livres de focos insalubres e objetos em desuso e/ou estranhos ao ambiente?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.03
Os equipamentos são mantidos limpos ( incluindo lixeiras)?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.04
Os utensílios são constituídos de materiais laváveis e higienizáveis e não oferecem risco de contaminação? N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.05
Os utensílios são mantidos limpos, higienizados e armazenados corretamente?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.06
As lixeiras apresentam acionamento não manual, são suficientes, forradas com saco plástico e permanecem fechadas?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.07
Os produtos são armazenados corretamente, visivelmente identificados com informações necessárias e adequadas ao mesmo?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.08
Os colaboradores apresentam asseio pessoal e seguem as regras de higiene (protetor de cabelos, barbas, unhas curtas sem esmalte, maquiagem e adornos)?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.09
Os colaboradores realizam a higienização de mãos adequadamente e sempre que necessário?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.10
Os uniformes estão adequados limpos e em bom estado de conservação?
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.11
As práticas de manipulação são adequadas e não colocam em risco a integridade e segurança dos alimentos? N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
N/A
1.12
Os produtos de higiene e limpeza possuem registro em orgãos competentes, são homologados