Culinária Saudável

GCM2013

Índice
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Início

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Métodos de Confecção

4-5

Cozer em água a ferver

6

Cozer a vapor

7

Cozer sob pressão

8

Cozer: Estufar

9 - 10

Assar no forno

11 - 12

Assar: Grelhar

13

Guisar

14 - 15

Fritar

16

Vamos à sopa

17

Pratos Saborosos e mais Saudáveis

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Ervas Aromáticas

19 - 20

Sobremesas

21

Fruta de uma forma diferente

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Aperitivos para dias de festa

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Cozinhar é uma atividade exclusivamente humana, e corresponde ao ato de transformar um produto da Natureza em qualquer coisa completamente diferente.
Foi o Homem que descobriu o fogo e a partir dele tornou os alimentos mais digerí veis através da alteração da sua textura e consistência, surgindo então a culinária.
Um prato para ser saudável não significa que não possa ser saboroso.
Através da culinária é possível confecionar os pratos tradicionais que muitas vezes são bastante calóricos, em pratos mais equilibrados do ponto de vista nutricional, mantendo as suas características.
Se a escolha dos alimentos é essencial para a base de uma dieta adequada, a forma como são cozinhados é tão ou mais importante.
Na confeção dos pratos, existem 3 pontos críticos:
- O tipo de ingredientes a utilizar,
- A quantidade de ingredientes adicionada,
- O tipo de confeção culinária.

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Métodos de confeção

Não é necessário ser-se um profissional em culinária para se preparar uma refeição mais saudável e equilibrada. O ideal é saber dominar as técnicas básicas de preparar os alimentos distingui-las bem, para, deste modo, utilizá -las adequadamente na preparação das refeições.

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Cozer em água a ferver

Cozer em água é um método de confeção simples, e de um certo modo saudável, visto não implicar a utilização de gordura nem de outro ingrediente durante a cozedura. Contudo, é um método que envolve a perda de nutrientes que se dissolvem na água. Para dificultar