Culinaria Negra

CULINáRIA NEGRA
A culinária que os joinvillenses não imaginavam.
A maior cidade do estado de Santa Catarina conhecida pela forte colonização alemã e suíça, também te suor negro na história de seu chão, isso reflete é claro na nossa maneira de viver e em aspectos culturais.
A culinária brasileira é formada pela contribuição dos mais diversos povos pelo mundo, mas uma das maiores, são aos nossos hábitos alimentares que veio da África.
Hoje em dia em Joinville os pratos e temperos da cozinha fazem parte da nossa alimentação e são saboreados no nosso dia a dia.
E por mais que as mestiçagens acontecessem por todos os lados, fora os negros que contribuíram para formação da culinária joinvillense e brasileira, por isso tudo que nos até hoje comemos desde o arroz com feijão básico até a mais elaborada paella, e tem um resquício mentes criativas da senzala, que uniram o paladar europeu as tradições indígenas e africano.
Muitas pessoas não sabem que a famosa feijoada não é brasileira, ela é de origem africana, os povos faziam uma mistura de restos de porco e misturado ao feijão, que se tornou a tão conhecida e apreciada até pelos joinvillenses a feijoada.
Todos nós não deixamos essa iguaria de lado, e obviamente não deixamos nossos temperos que são toque especial de toda comida, os temperos também tem uma boa parte dos africanos, eles amassavam folhas e frutas para temperar seus alimentos.
E Joinville ainda existem muitos descendentes que trazem suas etnias, não só em lembranças, mas também no seu cotidiano. E se orgulham em falar da grande história de seus parentes aqui em Joinville.

“ Quando eu era menor observava minha avó, descendente de africanos, utilizar todos aqueles temperos coloridos. ” – Albertina

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Com o tempo a culinária foi se aprimorando, e trazendo as receitas da África para, a nossa atualidade, e essas são algumas receitas mais conhecidas:

. Abará: Bolinho feito com massa de feijão-fradinho temperada com pimenta,