Cromatografia

Cromatografia em Camada Fina
1.1 - Introdução Todo tipo de cromatografia tem como princípio geral a separação ou purificação de substâncias, baseando-se no princípio de distribuição diferencial em fases. Na cromatografia em camada fina (CCF), também chamada de cromatografia em camada delgada (CCD), a separação dos componentes de uma mistura ocorre sobre uma camada delgada de absorvente retido sobre uma superfície plana (COLLINS, 1997). Duas fases são importantes na hora da execução de uma cromatografia: a fase fixa, também chamada de fase estacionária, e a fase móvel, que é o eluente usado na prática. A separação das substâncias se dá através da eluição da amostra na fase estacionária por intermédio da fase móvel. A fase estacionária pode ser um sólido, um líquido retido sobre um sólido ou um gel, e a fase móvel pode ser líquida ou gasosa. No caso da CCF, a fase estacionária é sólida e a fase móvel é liquida. A eluição da substância no sistema da cromatografia depende diretamente da força de interação entre a fase móvel com amostra a ser testada, por isso é necessário escolher corretamente todas as substâncias a serem usadas na técnica (SOARES, 1988). Entende-se que existe na técnica uma competição entre as moléculas do eluente e da amostra, por isso a escolha do eluente deve ser feita considerando a natureza da química das substâncias contidas na amostra (COLLINS, 1997).

1.2 - Objetivo Separar as substâncias das amostras desejadas através da técnica de CCF.

1.3 - Resultados e Discussão
1.3.1 - Amostra do caldo de galinha O caldo de galinha é um flavorizante artificial muito utilizado para dar sabor nas refeições. Ele é composto de três pigmentos curcunoides que são responsáveis pela característica cor amarela, as quais foram separadas pela técnica de CCF, que é a curcumina, a desmetoxicurcumina e a biodesmetoxicurcumina. Conforme a figura 1, o que difere as duas ultimas substâncias da primeira é que a