Criação de um restaurante

Páginas: 20 (4935 palavras) Publicado: 25 de setembro de 2014
Sumário executivo
O negócio refere-se ao restaurante Etinies Bistrô, inaugurado no ano de 2012, localizado em uma área nobre da cidade de Governador Valadares. Com estacionamento próprio que é um diferencial dos outros concorrentes da cidade e com uma área verde já que nos preocupamos com o meio ambiente.
Nosso objetivo é fornecer refeições de alta qualidade, com simplicidade em um ambienteagradável e dar bom retorno financeiro aos sócios, ser referência em refeições de qualidade na cidade. E Busca aprimoramento da qualidade em nossos produtos e serviços.
Nosso restaurante conta com uma infraestrutura adequada, garçons e chefes de cozinha bem qualificados. Para que temos o melhor atendimento especializado e garantir a constante satisfação do cliente.
Oferecemos um cardápio quecompõe variedades culinárias de todo o mundo e regionais que foi elaborado juntamente com uma nutricionista ate porque uma das principais fontes de renda da cidade ainda é o turismo para atendermos os diversos gostos. Sendo também o nosso público alvo as pessoas de classe A B, um público mais sofisticado, é mais voltado para pessoas na faixa etária de 18 a 45 anos. Tendo um horário de funcionamento, deterças a domingo de 10:30 às 00:30.
O restaurante desenvolve ações de marketing incentivando as pessoas criar o hábito de frequentar o estabelecimento através de uma política de fidelidade. Para a determinação do preço de venda dos nossos produtos, será levado em consideração o custo da matéria prima e os preços praticados pelos concorrentes.
Como o produto principal do restaurante é a comidafornecida e pelo fato de todos os produtos terem um ciclo de vida, o restaurante estabelece estratégias de lançamento, crescimento e maturidade para garantir o sucesso e aumentar a longevidade do produto e do serviço no mercado.


Análise do Ambiente de Marketing
Nosso restaurante foi inaugurado no ano de 2012 com as devidas licenças municipais e estaduais, o local escolhido foi o Bairro SantoAgostinho de fácil localização em uma área nobre da cidade de Governador Valadares, está localizado na Rua José Ivair Ferreira Mattos N.º 1100 no alto do bairro com vista panorâmica da Cidade. O nosso restaurante conta com uma área com cerca de 1.000 m2, sendo que 400m2 de área construída e os outros 600m2 conta com um estacionamento próprio que é um diferencial dos outros concorrentes da cidadee com uma área verde já que nos preocupamos com o meio ambiente e essa preocupação também é realizada através de parceria com escolas da cidade para incentivar a reciclagem e a preservação ambiental.
Antes de ser escolhido o local e o ramo foi feita uma pesquisa a nível nacional para verificarmos se seria o melhor segmento. Foi constatado que para 51% da população brasileira já é algo comum comerfora de casa, foi constatado também que as mulheres comem fora menos do que os homens (42% vs. 56%). Nas classes CD menos da metade se alimenta fora de casa (38%), cenário oposto aos das classes AB (67%). Das pessoas entre 18 e 24 anos, 73% se alimentam fora de casa, já entre aqueles com 25 e 34 anos são 62%, entre 35 e 44 anos 50%, entre 45 e 55 anos 39% e entre as pessoas de 56 anos ou mais27%.
A população do município de Governador Valadares em 2010 foi contada pelo IBGE em 263.594 habitantes, sendo o nono município mais populoso do estado e o 90º do Brasil, apresentando uma densidade populacional de 112,1 habitantes por km². Segundo o censo de 2000, 47,83% da população são homens (118.098 habitantes) e 52,17% (128.799 habitantes) mulheres, e 95,54% da população vive na zona urbana e4,46% vive na zona rural. Segundo o Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística. O Índice de Desenvolvimento Humano Municipal (IDH-M) de Governador Valadares é considerado médio pelo Programa das Nações Unidas para o Desenvolvimento (PNUD), seu valor é de 0,772, sendo o 157° maior de todo estado de Minas Gerais (em 853); 579° de toda Região Sudeste do Brasil (em 1666 municípios) e o 1260°...
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