Cozinha indusrtial

Equipamentos Elétricos.
Riscos:
Choques / curto circuito ao ligar os equipamentos com o motor molhado;
Choques por higienizar o equipamento com o mesmo ligado a tomada;
Choques devido à fiação/plug, danificados;
Choques ao ligar os equipamentos com as mãos e/ou os pés molhados.

Prevenção:

Não jogar água nos motores dos equipamentos e nas tomadas;
Higienizar sempre o equipamento com a tomada desligada;
Não utilizar equipamentos com fiação/plug danificados;
Não ligar os equipamentos com as mãos e/ou os pés molhados;
Qualquer anormalidade com equipamentos elétricos, comunicar ao setor de Manutenção (Elétrica).

Panelões e Caldeirões.

Riscos:

Queimaduras na face / braços, ao levantar a tampa dos equipamentos;
Queimaduras no corpo ao verter de uma só vez alimentos dentro do equipamento contendo água quente;
Queimaduras ao fazer a descarga de vapor e água.

Prevenção:

Fazer a descarga do vapor antes de abrir a tampa do equipamento;
Colocar os alimentos dentro do equipamento devagar e com muita atenção;
Manter uma distância segura do ponto de descarga do vapor e água quente;
Não fazer a higienização do equipamento, com o mesmo em uso.

Moedor/ Triturador.

Riscos:

Acidente nas mãos durante a operação.

Prevenção:

Não introduzir utensílios que não seja o bastão de segurança;
Sempre utilizar o bastão de segurança para manusear o equipamento.
Forno.
Riscos:
Queimaduras nas mãos e braços ao retirar formas do forno;
Queimaduras na face e braços ao abrir o forno;
Queimaduras pelo corpo ao encostar-se no forno;

Prevenção:

Utilizar sempre luvas térmicas ao retirar formas de dentro do forno;
Travar a tampa do forno evitando que a mesma caia sobre o antebraço;
Trabalhar com atenção quando estiver próximo ao forno ligado;
Para evitar explosões, procure sempre acender a chama depois abrir o gás.

Coifas.

Riscos:

Princípios de incêndios provocados pelo o acúmulo de gorduras;
Acidentes nos olhos e nas mãos durante a