Corantes

Corantes Artificiais
Os corantes artificiais podem ser encontrados em uma infinidade de alimentos, mas principalmente em guloseimas (chicletes, balas, doces em geral), suquinhos de caixinha, etc. Em maquiagens, não é raro encontrar batons e sombras que levem corantes artificiais. Em remédios, idem: xaropes coloridos, comprimidos com cores atrativas, etc.
Em linhas gerais, qualquer alimento que seja multicolorido ou com cores “divertidas” certamente terá corante sintético, o mesmo vale para maquiagens convencionais, que não sejam verdadeiramente minerais ou orgânicas. Remédios que não sejam brancos ou transparentes (no caso dos líquidos), provavelmente terá corantes, ou caramelo ou algum artificial. Mas, claro, não basta só olhar a aparência do alimento, é preciso olhar o rótulo e identificar os corantes na composição.
Ao contrário dos corantes naturais, os corantes artificiais, como o nome mesmo sugere, são sintetizados ou por meio de derivados do petróleo, ou por meio do alcatrão de carvão. Eles conferem cores mais vívidas e atrativas aos alimentos (principalmente os doces) que os corantes naturais, mas seus efeitos no organismo a curto, médio e longo prazo podem ser devastadores.
Diferença entre o corante artificial e o corante natural
O corante natural é derivado de plantas, animais e até minérios. Estes correm riscos de criar um odor mais forte e são sensíveis à luz, diminuindo a resistência do alimento. Já os artificiais são elaborados por compostos químicos, conseguem prolongar a duração do alimento e criam uma aparência mais chamativa. A dosagem considerada segura de cada um dos aditivos é determinada pela FAC(Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura) e ela OMS (Organização Mundial de Saúde). Por isso, antes de consumir um produto desconhecido, fique atenta ao rótulo e às instruções nutricionais do alimento.

Principais Corantes Corante Caramelo (caramel coloring)
O corante caramelo obtido através da caramelização