contabilidade

FACULDADE ANHANGUERA – Belo Horizonte (MG) – Unidade 2

CIÊNCIAS CONTÁBEIS
EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL

Nome: Gustavo Dos Anjos Pereira
RA: 8380860548
ATIVIDADE: Desafio Profissional - Restaurante SMAK
TUTOR: Roni Buglia / Carmen Martins regis
CIDADE: Belo Horizonte
Data: 08 de Abril de 2014

INTRODUÇÃO
O trabalho tem por objetivo identificar os problemas que prejudicam o restaurante SMAK e propor soluções que evitem que o mesmo vá a falência, ao analisar o caso do restaurante, o fato mais importante que podemos identificar é que mesmo com tantos problemas enfrentados pela proprietária Irena, ela não desiste do sonho de ver seu negocio prosperar e ser um dos melhores restaurantes da cidade, ela coloca a alma no que faz, isso é o quesito fundamental de um empreendedor de sucesso.

1. ANALISE SWOT DO RESTAURANTE SMAK

FORÇAS
Tradição em Comida típica polonesa
Comida Fresca e saudável
A vasta experiência do cozinheiro
Excelente localização
Arquitetura típica polonesa
Proprietária gosta do que faz.

FRAQUEZAS
Cardápio em língua estrangeira.
Falta de profissionalização.
Falta de organização e gerenciamento.
Cardápio desatualizado e definido somente pela proprietária.
Somente a proprietária definir o cardápio.

OPORTUNIDADES
Agregar novos pratos ao cardápio
Captar os clientes locais
Grande movimentação turística

AMEAÇAS
Concorrência bem próxima.
Falta de treinamento e capacitação profissional
Atendimento ruim ao cliente.
Desatualização.

2. DIAGNOSTICO DO RESTAURANTE SMAK

PROBLEMAS IDENTIFICADOS
Cardápio feito a mão
Garçom sem experiência
Restaurante junto a casa
Cozinheiro experiente porem limitado
Falta de planejamento estratégico e de market
Mal atendimento ao cliente
Péssima gestão financeira
Falta de consultoria a legislação trabalhista, tributaria e financeira
Acumulo de funções pela proprietária.

PROPOSTA DE SOLUÇÃO
Investimento em